في حياتنا، لا يعتبر إدراك التذوق مجرد رد فعل فسيولوجي، بل يؤثر أيضًا على عاداتنا الغذائية ونوعية حياتنا. العصب التذوقي الموجود في مقدمة اللسان، والذي يسمى الوتر الصدغي (Chorda tympani)، هو المسؤول عن إحساس التذوق من الثلثين الأماميين من اللسان ووظيفة إفراز بعض الغدد اللعابية. ستلقي هذه المقالة نظرة عن كثب على بنية ووظيفة هذا العصب وكيف يؤثر على التذوق عند تعرضه للتلف.
الوتر الصدغي هو عصب معقد ينشأ في الجسر في جذع الدماغ ويمر عبر الأذن الداخلية والعظم الصدغي إلى الفم. مسار تطورها هو كما يلي:
<أول>"تحمل الأوتار الزمنية أحاسيس ووظائف حيوية في الفم، وتلعب دورًا رئيسيًا في حاسة التذوق واللعاب."
ينقل الوتر الصدغي نوعين من الألياف العصبية:
<أول>يعتبر نظام التذوق معقدًا للغاية، حيث تعمل الأعصاب الصدغية بالاشتراك مع العديد من الأعصاب القحفية الأخرى. أظهرت الدراسات أن الحبال الزمنية تلعب دورًا مهمًا في اكتشاف الصوديوم (ملح الطعام)، ولكنها ضعيفة نسبيًا في إدراك الأذواق الأخرى. على سبيل المثال، كانت الأوتار الزمنية غير حساسة نسبيًا للأذواق المرّة، ولكنها أظهرت تشابهًا مع الأذواق الحلوة لدى الفئران والقردة العليا.
"قد تكون حساسية الصوديوم في الحبال الزمنية للأملاح ناتجة عن قنوات الصوديوم الحساسة للأميلورايد، وهو مفتاح مهم لفهمنا للتذوق."
عندما يصاب الوتر الصدغي، فإن إدراك التذوق في الثلثين الأماميين من اللسان سوف يتضرر، مما يؤثر على اختياراتنا الغذائية ومتعتنا في الأكل. توصلت الدراسات إلى أنه في حالة إزالة الوتر العظمي الصدغي في سن مبكرة، فمن الصعب تعافي براعم التذوق المرتبطة به بشكل كامل، وقد يؤدي ذلك حتى إلى تغيير بنية بعض براعم التذوق، لتصبح أشبه بالحلمات اللسانية غير المثقوبة.
ومن الجدير بالذكر أن تلف الوتر العظمي الصدغي لا يؤثر على إحساس التذوق في الثلث الخلفي من اللسان، والذي يتم تغذيته بشكل رئيسي من قبل العصب الحنجري. وهذا يعني أنه حتى لو تضرر الإدراك في الجزء الأمامي من اللسان، فإن وظيفة الجزء الخلفي من اللسان تظل طبيعية، ولكن تلف الحبال الصدغية يمكن أن يؤثر على توازن الأعصاب الأخرى في اللسان، مما يؤدي إلى رد فعل مبالغ فيه.
يكشف التفاعل بين الأوتار الصدغية واللسان عن عالم الأعصاب الرائع. كيف يتغير التذوق ويتكيف عندما يتضرر العصب؟