Language
Country/Area
No result found
هل تعلم؟ قصة تاريخ هيزل المتشابك وثقافتها!
البندق، الاسم العلمي Corylus avellana، هو نبات مزهر ينتمي إلى عائلة Betulaceae. تنمو هذه الشجيرة عادة من 3 إلى 8 أمتار، ولكن في بعض الحالات يمكن أن تصل إلى 15 مترا. يتم توزيع البندق بشكل رئيسي في أوروبا وغرب آسيا ويتم زراعته على نطاق واسع بشكل رئيسي لمكسراته اللذيذة. ويسمى هذا النوع من البندق أيضًا بالبندق المستدير، بالمقارنة مع جوز الفيلبرت الأطول، فإن ثماره مستديرة ويمكن تناولها مباشرة سواء تم تناولها نيئة أو محمصة أو مطحونة، فإن قيمتها الغذائية الغنية تجعلها كنزًا بين المكونات.
يشير الخبراء إلى أن "خشب البندق كان يستخدم في السابق كعنصر مهم في حدود الحقول في الأراضي المنخفضة في إنجلترا".
خصائص البندق
يصل ارتفاع شجيرات البندق عادة إلى 3 إلى 8 أمتار، وتزهر أوراقها في الربيع قبل تبرعمها. البندق زهرة ثنائية الجنس، يتم تلقيحها بواسطة الرياح، والأزهار المذكرة تكون في عناقيد، لونها أصفر فاتح، يصل طولها إلى حوالي 5 إلى 12 سم، أما الأزهار المؤنثة فهي صغيرة الحجم ومختبئة بشكل رئيسي في البراعم، مع ظهور النمط الأحمر فقط. في كل عام، بعد حوالي 7 إلى 8 أشهر من التلقيح، ينضج البندق ويسقط.
"تُعد ثمار البندق مصدرًا غذائيًا للعديد من الحيوانات، بما في ذلك الحشرات التي تقوي أصدافها لمقاومة الحيوانات المفترسة."
تاريخ وأصل البندق
يأتي الاسم العلمي للبندق "أفيلانا" من مدينة أفيلا في إيطاليا، ويمكن إرجاع أقدم السجلات لهذا النوع في التاريخ إلى وثائق من العصر الروماني القديم. بحلول هذا الوقت، كان البندق يُزرع ويُعترف به على نطاق واسع.
التوزيع الجغرافي
يتم توزيع Corylus avellana على نطاق واسع من أيرلندا والمملكة المتحدة إلى شبه الجزيرة الأيبيرية وإيطاليا واليونان وتركيا وقبرص، ويمتد شمالًا إلى وسط الدول الاسكندنافية وجبال الأورال الوسطى ومنطقة الكاربات وشمال غرب إيران وأماكن أخرى.
الأهمية البيئية
تعد أوراق البندق مصدرًا غذائيًا للعديد من الحيوانات، حيث تتغذى يرقات بعض الحشرات مثل العث المجنح على أغصان البندق، ولا يجذب البندق الحشرات فحسب، بل يجذب أيضًا بعض الفقاريات، مثل السناجب وبعض الطيور مصدر غذائي مهم. تخلق هذه الحيوانات نظامًا بيئيًا متنوعًا في غابة البندق.
الزراعة والأصناف
اعتبارًا من عام 2011، تم تسجيل أكثر من 400 صنف من أصناف البندق، مثل برشلونة وبتلر وإنجلترا. يتم تربية بعض هذه الأصناف للحصول على صفات معينة من البندق، بينما يعمل البعض الآخر كملقحات. يتم نشر معظم البندق التجاري من خلال براعم الجذور، وهو ما يحدد أيضًا تطور صناعة البندق وتنوعها.
استخدامات البندق
البندق غني جدًا بالعناصر الغذائية ويحتوي على عناصر غذائية مثل البروتين والدهون غير المشبعة والمنغنيز والنحاس وفيتامين هـ. لا يقتصر الأمر على استخدامها نيئًا في الخبز فحسب، بل يتم أيضًا تحويلها إلى مادة البندق القابلة للدهن. تعترف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بالبندق كغذاء "صحي للقلب"، وقد يقلل الاستهلاك المنتظم من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، وفقًا لإحدى الدراسات.
وأضاف الخبير أن "تركيا هي المنتج الرئيسي للبندق، حيث تنتج نحو 75% من الإنتاج العالمي".
الأهمية الثقافية
في بعض الثقافات، يُنظر إلى البندق على أنه رمز للحكمة والحماية. في الفولكلور، غالبًا ما ترتبط شجرة البندق بالحظ السعيد والازدهار. غالبًا ما يجمع الناس بين البندق ومياه الينابيع أو البيئة الطبيعية العذبة، مما يؤكد على ارتباطه الوثيق بحياة الإنسان اليومية.
إن تاريخ وثقافة وارتباط فاكهة البندق بالبيئة قد حافظ على قيمة هذا النبات على مر العصور. البندق ليس طعامًا لذيذًا فحسب، بل يمثل أيضًا فهم البشر واحترامهم للطبيعة. هل هذا يجعلنا نعيد التفكير في مواردنا الطبيعية ونعتني بها؟
