Language
Country/Area
No result found
يف تحول الحليب إلى سم قاتل في مدينة نيويورك في القرن التاسع عشر؟ اكتشف الحقيقة وراء فضيحة الحليب الملوث
في مدينة نيويورك في القرن التاسع عشر، ومع النمو السكاني السريع، ارتفع الطلب بشكل مطرد، وأصبح الحليب عنصرًا غذائيًا لا غنى عنه لسكان المدينة. لكن وراء هذا الطلب المتزايد تكمن فضيحة تتعلق بمنتج حليب قاتل يسمى "سويل ميلك". إن هذه القصة ليست مجرد تحذير بشأن سلامة الغذاء، بل هي أيضًا مأساة التداخل بين الأخلاق الاجتماعية والفساد السياسي.
أصل حليب السويل
يشير مصطلح حليب الشعير إلى الحليب الناتج من الأبقار التي تتغذى على الشعير المتبقي من معمل التقطير. إن عملية إنتاج هذا الحليب ليست طبيعية، بل هي استجابة للطلب على الحليب الرخيص في المدن. ومع توسع المدن وارتفاع أسعار الأراضي، أصبحت طرق إنتاج الألبان التقليدية باهظة الثمن.
مع تزايد الطلب على الحليب، كان يتم الاحتفاظ بالماشية في كثير من الأحيان بالقرب من معامل التقطير، وهي حسابات اقتصادية كانت لها عواقب مميتة.
فضيحة الحليب خرجت إلى النور
في عام 1858، نشرت صحيفة فرانك ليزلي المصورة تقريرًا مفصلاً عن العديد من مزارع الألبان المقطرة في نيويورك وبروكلين التي كانت تتغذى على الحليب المقطر. وقد نتج عدد كبير من وفيات الرضع عن النفايات. ووصف التقرير الظروف المعيشية السيئة للأبقار وظروف النظافة المزرية، وأصبحت حقيقة كل هذا بلا شك مصدر استياء عام.في ذروة الفضيحة، وصفت صحيفة نيويورك تايمز الحليب المغسول بأنه "مزيج أبيض مزرق اللون من الحليب الحقيقي والقيح ومياه الصرف الصحي".
الاستجابة السياسية والاجتماعية
ولكن الكشف عن هذه الفضيحة لم يضع حدا للأمر فحسب، بل أدى بدلا من ذلك إلى صدام مع بنية السلطة السياسية. وكان السياسي مايكل تومي في ذلك الوقت ملتزمًا بحماية المقطرة وحتى أنه قمع التحقيقات ذات الصلة بسبب المصالح التي تكمن وراءها. وفي النهاية، وعلى الرغم من الاحتجاج العام الواسع النطاق، لم يتم إقرار أول لوائح تتعلق بسلامة الغذاء بالنسبة للحليب إلا في عام 1862.التأثير اللاحق
ومع اتساع نطاق الفضيحة وإقرار القوانين، بدأ المجتمع يستعيد تدريجيا صورة الحليب باعتباره مشروبا مغذيا وآمنا. وفي هذه العملية، لعب المصلح الاجتماعي روبرت ميلهام هارتلي دوراً مهماً، مستخدماً الإشارات التوراتية لتشجيع شرب الحليب على نطاق واسع، وتصوير الحليب كسلاح لمقاومة الأمراض الاجتماعية والمساعدة في القضاء على الفقر.
وزعم هارتلي أن استهلاك الحليب يمكن أن يساعد في تخفيف "خطيئة" المجتمع والفقر وإدمان الكحول.
الخاتمة
على الرغم من أن فضيحة حليب سويل قد تبدو وكأنها شيء من الماضي في التاريخ الحديث، إلا أن الحادثة لعبت دوراً هاماً في تطور قواعد الصحة العامة وسلامة الأغذية. بينما يستمتع الناس بالحليب اللذيذ، هل يجب عليهم أيضًا التفكير في الحقيقة وراءه؟
