Language
Country/Area
No result found
nan
فرن الميكروويف ، وهو جهاز كهربائي لا غنى عنه الآن في مئات الملايين من الأسر في جميع أنحاء العالم ، ولد باكتشاف عرضي.يمكن لهذا الجهاز الكهربائي أن يسخن بسرعة ويطبخ الطعام من خلال إشعاع الميكروويف ، والقصة وراءه مليئة بالإلهام العلمي للأفكار التي تفتح الدماغ.في يوم عادي في الأربعينيات من القرن الماضي ، اكتشف المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر بشكل غير متوقع التأثير الرائع لتسخين الميكروويف أثناء العمل ، والذي مهد أيضًا الطريق لتكنولوجيا فرن الميكروويف اللاحقة.
ابدأ من الاكتشاف العرضي
في عام 1945 ، كان بارسي سبنسر يطور تقنية الرادار ، وفي هذا الوقت لاحظ ذوبان الحلوى في جيبه.يحدث هذا بسبب أفران الميكروويف المنبعثة من رادار الميكروويف عالي الطاقة الذي يعمل عليه.من خلال هذه التجربة البديهية ، بدأ Spencer على الفور في إجراء تجارب لاستكشاف إمكانات طعام الميكروويف.
"في المرة الأولى التي يتم فيها تسخين الطعام بالميكروويف الإلكتروني ، انفجرت بيضة أثناء التجربة."
وضعت هذه التجارب الأولية الأساس لتطوير تقنيات طبخ الميكروويف.بعد التأكيد على أن أفران الميكروويف يمكنها تسخين الطعام بسرعة ، قدمت سبنسر تطبيق براءة اختراع ذي صلة مع مكتب براءات الاختراع الأمريكي في عام 1945 ، وهي عملية ذات أهمية كبيرة ، حيث كانت تلك البداية الرسمية لتكنولوجيا فرن الميكروويف.
معالم التسويق
في عام 1947 ، أطلقت Raytheon رسميًا أول فرن ميكروويف تجاري يدعى Radarange.هذا الميكروويف مرتفع يصل إلى 1.8 متر ، ويبلغ وزنه 340 كجم ، ويكلف ما يصل إلى 5000 دولار.مثل هذا السعر والحجم يجعله غير مناسب للاستخدام المنزلي في ذلك الوقت ، ولكنه يستخدم بشكل أساسي في الأماكن التجارية مثل المطاعم.
"أفران الرادار باهظة الثمن وكبيرة الحجم ، مما يجعلها غير مقبولة للعائلات."
مع تقدم العصر ، نضجت تقنية فرن الميكروويف تدريجياً ، وبدأت المزيد من الشركات في تطوير وإنتاج أفران الميكروويف.على سبيل المثال ، في عام 1967 ، أطلقت Amana أول فرن ميكروويف يمكن وضعه على كونترتوب ، وقد أدى هذا التغيير إلى إدخال أفران الميكروويف إلى منازل عادية.بحلول سبعينيات القرن الماضي ، مع انخفاض الأسعار والتقدم المستمر للتكنولوجيا ، سرعان ما أصبحت أفران الميكروويف شائعة وأصبحت جهاز مطبخ مشترك في المنازل.
مبادئ طبخ الميكروويف
مبدأ العمل لفرن الميكروويف هو تسخين الطعام باستخدام إشعاع الميكروويف.الموجات الدقيقة هي إشعاع غير مؤين يعمل بشكل رئيسي على تردد 2.45 جيجا هرتز ، والذي يمكن أن يهتز بشكل فعال جزيئات الماء وتوليد الطاقة الحرارية.غالبًا ما تسمى طريقة التدفئة هذه التدفئة العازلة ، حيث تدور جزيئات الماء كجزيئات قطبية في مجال كهربائي وتحويل الطاقة إلى طاقة حرارية.
"مبدأ العمل لفرن الميكروويف لا يسخن جزيئات الماء ، ولكنه يجعله يدور تحت تأثير تغيير الحقول الكهربائية."
تحدي طبخ الميكروويف
على الرغم من أن كفاءة طهي الميكروويف عالية ، إلا أن الكحول والأطعمة الدهنية يمكن أن تتجاوز في بعض الأحيان درجة الحرارة المطلوبة وحتى تسبب حوادث عند تسخينها في فرن الميكروويف.لا يمكن أن تجعل العديد من الموجات الدقيقة مباشرة سطح الطعام الذهبي والمقرمش ، مما يؤدي إلى استخدامها المحدود في المطابخ المهنية.ومع ذلك ، من خلال مزيج من تقنية الحمل الحراري ، بدأت أفران الميكروويف في التكيف مع هذه التحديات ، مما يوفر خيارًا أكثر شمولاً للطبخ.
مستقبل Outlook
مع تقدم التكنولوجيا ، لن يزداد فرن الميكروويف المستقبلي فقط في طرق الطهي ، ولكن أيضًا يواصل تحسين الحفاظ على الطاقة وكفاءته.للمستهلكين ، يمكن أن يساعدهم فهم مبادئ طبخ الميكروويف ومزاياه وعيوبه في اتخاذ خيارات أكثر ذكاءً.
في رحلة الإلهام هذه ، لا يسعنا إلا أن نفكر: ربما يكتشف المخترع القادم الذي ينفجر الإلهام ثورة أخرى مذهلة في المطبخ في لحظة عادية عندما تكون معجزة أخرى.
