Language
Country/Area
No result found
الطبيعية مقابل الاصطناعية: كيف تختلف المياه الغازية؟
المياه الغازية، كما يوحي الاسم، هي مياه تحتوي على غاز ثاني أكسيد الكربون المذاب، والذي يمكن حقنه بشكل مصطنع أو إنتاجه من خلال عمليات جيولوجية طبيعية. يؤدي حقن الغاز هذا إلى تكوين فقاعات صغيرة في الماء، مما يمنحه إحساسًا واضحًا بالفقاعات. تشمل الأشكال الشائعة للمياه الغازية المياه المعدنية الفوارة الطبيعية، والمياه الغازية، والمياه الفوارة المنتجة تجاريًا.
غالبًا ما تحتوي مياه الصودا الغازية والمياه المعدنية الفوارة وبعض المياه الفوارة الأخرى على معادن مساعدة مثل بيكربونات البوتاسيوم أو كربونات الصوديوم أو سترات الصوديوم أو كبريتات البوتاسيوم. لا توجد هذه المواد فقط في بعض المياه المعدنية، بل غالبًا ما يتم إضافتها بشكل مصطنع. لتقليد النكهات الطبيعية.
يمكن تقسيم عملية إنتاج المياه الغازية إلى فئتين: طبيعية وصناعية. يعتمد تكوين المياه الغازية الطبيعية بشكل أساسي على الخصائص الجيولوجية لمصدر المياه. على سبيل المثال، المياه التي ترش نفسها في ميخالكوف، بلغاريا، ميجيتليا، مقدونيا الشمالية، وسيتس في جبال تاونوس في ألمانيا كلها مصنوعة من الكربونات الطبيعية الناتجة عن بواسطة ثاني أكسيد الكربون في الصخور الجوفية. وهذا يعطي المياه الغازية الطبيعية طعمها الفريد وتكوينها المعدني.
على النقيض من ذلك، يتم عادة إنتاج المياه الغازية الاصطناعية عن طريق حقن غاز ثاني أكسيد الكربون في الماء العادي تحت ضغط مرتفع. وتسمح هذه العملية بإذابة ثاني أكسيد الكربون وهو ما لا يمكن تحقيقه عند الضغط الجوي القياسي. عندما يتم تحرير ضغط الزجاجة، يخرج ثاني أكسيد الكربون من المحلول، مما يخلق الفقاعات المميزة التي تجعل المياه الغازية أكثر انتعاشًا ولذيذة.
بدأت هذه العملية في القرن الثامن عشر، مع قيام ويليام براونريج بأولى خطواته في أربعينيات القرن الثامن عشر، عندما نجح في استخراج غاز ثاني أكسيد الكربون من المناجم وحقنه في الماء. اكتشف جوزيف بريستلي عن طريق الصدفة طريقة لدمج الماء وغاز ثاني أكسيد الكربون في عام 1767، مما مهد الطريق في نهاية المطاف للإنتاج الصناعي للمياه الغازية.أدى اكتشاف بريستلي إلى ظهور صناعة المشروبات الغازية، على الرغم من أنه لم يستفد منها تجارياً في البداية. علاوة على ذلك، تم إنشاء أول مصنع في العالم مخصص لإنتاج المياه المعدنية الاصطناعية على يد توماس هنري في مانشستر بإنجلترا في عام 1781، مما فتح فصلاً جديدًا في إنتاج المياه الغازية على نطاق واسع.
اختلافات المكونات
توجد فروق معينة بين المياه الغازية الطبيعية والاصطناعية من حيث المكونات. تحتوي المياه الغازية الطبيعية عادة على معادن مفيدة مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم وغيرها، في حين قد تحتوي المياه الغازية الاصطناعية على بعض النكهات أو التوابل المضافة وفقًا لاحتياجات الشركة المصنعة وطلب السوق. الهدف من هذه الإضافات هو التكيف مع أذواق المستهلكين الحالية مع التخفيف من الحموضة الناتجة عن ثاني أكسيد الكربون.
أظهرت الدراسات أنه على الرغم من أن حموضة المياه الغازية نفسها ليس لها تأثير يذكر على الصحة، إلا أن استهلاك المشروبات الغازية ذات الحموضة العالية على المدى الطويل قد يسبب بعض التآكل في الأسنان.
بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع العديد من المياه الغازية المنتجة تجارياً بدرجة حموضة تتراوح بين 5 و6، وهي مماثلة لحموضة عصير التفاح والبرتقال ولكنها أقل بكثير من الحموضة في المعدة. في بعض البلدان، تعتبر المياه الغازية من الأطعمة ذات القيمة الغذائية المنخفضة، ولهذا السبب تختار العديد من المطاعم والمقاهي استخدام المياه الغازية النقية كأساس لمشروباتها.
التقدم التكنولوجي
مع تقدم التكنولوجيا، أصبح إنتاج المياه الغازية الحديثة متنوعًا بشكل متزايد. بدأت العديد من الأسر الآن أيضًا في صنع المياه الغازية الخاصة بها باستخدام آلات الكربنة المخصصة، والتي تستخدم عبوات ثاني أكسيد الكربون القابلة لإعادة الاستخدام وتسمح للمستخدمين بحقن ثاني أكسيد الكربون بسهولة في الماء لإنشاء مشروبات مخصصة.
أصبحت العلامات التجارية مثل SodaStream رموزًا للمياه الغازية المنزلية، مما جعل المياه الغازية لم تعد مجرد منتج تجاري فحسب، بل دخلت الحياة اليومية لكل عائلة. لا شك أن هذا الاتجاه يسمح لعدد متزايد من الناس بالاستمتاع بمتعة صنع المياه الغازية بأنفسهم.
الصحة والنكهة
أما فيما يتعلق بالصحة، فإن المياه الغازية العادية ليس لها تأثير يذكر على الصحة، ولكن وفقا لبعض الدراسات فإن تناول كمية معتدلة من المياه الغازية قد يساعد في تحسين الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، فإن طعم المياه الغازية المنعش وفورانها الفريد يجعلانها خيارًا مثاليًا للعديد من المشروبات. سواء تم استهلاكه بمفرده أو كقاعدة لكوكتيل، فإن المياه الغازية توفر تجربة شرب لا تُنسى.
لذلك، بالنسبة لأشخاص العصر الحديث، فإن اختيار المياه الغازية هو بلا شك أسلوب حياة صحي، ولكن الاختيار الصحيح للمياه الغازية الطبيعية أو المنتجة بشكل صناعي سيؤثر على تجربة شرب الشخص ومساهمته في الصحة.
بين المياه الغازية الطبيعية والاصطناعية، لكل منهما نكهته وقيمته الفريدة. كيف ستختار هذا المشروب المنعش في المستقبل؟
