Language
Country/Area
No result found
السر الذهبي: لماذا يطلق على سمك الشبوط الصليبي اسم "جوهرة الشمال"؟
Carassius carassius هي أسماك مياه عذبة متوسطة الحجم تنتمي إلى عائلة الكارب الشائع وتنتشر على نطاق واسع في مياه شمال أوروبا. تُعرف هذه السمكة باسم "جوهرة الشمال" بسبب مظهرها الذهبي. ليس فقط مظهرها، ولكن أيضًا خصائصها البيئية وقدرتها على التكيف وأهميتها في المطبخ أعطتها مكانًا في الثقافة الأوروبية.
نطاق التوزيع
تتمتع سمكة الصليب بنطاق توزيع واسع جدًا، ويمكن رؤيتها من المملكة المتحدة إلى الدائرة القطبية الشمالية في روسيا والدول الاسكندنافية، وحتى جنوبًا حتى وسط فرنسا والبحر الأسود. يسكنون عادة البحيرات والبرك والأنهار البطيئة الحركة.
السمك المتقاطع هو نوع موطنه المملكة المتحدة وليس من الأنواع المدخلة.
التكيف الفسيولوجي
يُظهر سمك كروس فيش قدرة مذهلة على التكيف الفسيولوجي. إنهم قادرون على البقاء على قيد الحياة لفترة طويلة من الوقت باستخدام التنفس اللاهوائي في بيئة الشتاء الخالية من الأكسجين تمامًا، وهو أمر غير معتاد للغاية بين الفقاريات. أحد مستقلباتها هو الإيثانول، الذي يسمح للأسماك المتقاطعة بالبقاء على قيد الحياة والنمو في بيئات صعبة للغاية.
في التجارب، يمكن لسمكة الصليب أن تعيش في بيئة خالية من الأكسجين لمدة تصل إلى 140 يومًا.
صيد السمك
في المملكة المتحدة، يعد صيد الأسماك المتقاطعة جزءًا من الصيد الترفيهي أو التنافسي ويتم تضمينه في فئة الأسماك الخشنة. يُظهر سجل اصطياد سمكة الدوع اللذيذة في المملكة المتحدة أن أكبر سمكة تزن أربعة أرطال وتسعة أونصات (حوالي 2.08 كيلوغرام). وفي هولندا، اصطاد بعض الصيادين سمكة متقاطعة يبلغ طولها 54 سم وتزن 3 كيلوغرامات.
العلاقة مع السمكة الذهبية
تعتبر السمكة الذهبية (Carassius auratus) من الأنواع المستزرعة من أسماك الصليب، والتي تشتق بشكل رئيسي من أسماك الصليب البرية. هذا يزيد من أهمية التمييز بين هجينة Crossfish و Goldfish الحقيقية عند الصيد.
الطبخ وثقافة الطعام
تلعب سمكة الصليب دورًا مهمًا في الثقافات المختلفة. في بولندا، على سبيل المثال، يعتبرون سمك الصليب من ألذ أسماك المائدة وغالباً ما يتم طهيه مع القشدة الحامضة. إنه أيضًا جزء من مائدة الأعياد الغنية وقد يكون له ارتباط وثيق بالثقافة اليهودية.
في روسيا، يطلق على السمك المتقاطع اسم "سمك الصليب الذهبي" وغالبًا ما يستخدم لصنع حساء الشمندر الروسي التقليدي.
البيئة والاقتصاد
لا يعد سمك الصليب من الأعضاء المهمين في النظم البيئية للأحواض فحسب، بل يلعب أيضًا دورًا في تربية الأحياء المائية في جميع أنحاء العالم. وفقا لبيانات عام 2008، بلغ إنتاج الأسماك المتقاطعة 1,957,337 طن، بقيمة تزيد عن 2.1 مليار دولار.
الاستنتاج
باعتبارها "جوهرة الشمال"، فإن سمكة الصليب هي بلا شك مخلوق ثمين وهبته لنا الطبيعة. إن قدرتها الفريدة على التكيف وأهميتها التاريخية والثقافية تسمح لها بلعب دور مهم في كل من التنوع البيولوجي وثقافة الطهي. إذًا، ما الذي يثير فضولك أيضًا بشأن هذه السمكة الذهبية؟
