Language
Country/Area
No result found
كنوز المحيط الهادئ المخفية: لماذا يحظى الإسقمري بشعبية كبيرة في المياه حول العالم؟
في المياه الزرقاء العميقة للمحيط الهادئ، لا تعد أنواع الأسماك القديمة مثل الماكريل (Scomber japonicus) عضوًا مهمًا في النظام البيئي البحري فحسب، بل تلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في الاقتصاد العالمي. وتشتهر هذه السمكة، التي يبلغ طولها حوالي 8 إلى 14 بوصة (حوالي 20 إلى 36 سنتيمترا)، بسباحتها الرشيقة ولحومها اللذيذة، وتحظى بشعبية خاصة في جميع المحيطات. لماذا هذا؟
يكمن سحر الماكريل الخفي في قيمته الغذائية الغنية وطرق طهيه المتنوعة.
يتميز سمك الماكريل بخصائص تسمح له بالبقاء على قيد الحياة في بيئات مختلفة. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من أسماك الماكريل الملكية، فإن أسماك الماكريل الملكية تمتلك مثانات سباحة متطورة وعلامات ألوان فريدة، مما يجعلها أكثر حماية في المحيط. عاداتهم الغذائية هي في الأساس العوالق الحيوانية والقشريات الصغيرة، ويمكنهم التجمع في مجموعات كبيرة، الأمر الذي لا يوفر لهم بيئة معيشية آمنة فحسب، بل يجعل صيد الأسماك مهمة سهلة نسبيًا أيضًا.
التوزيع والموائل
يتم توزيع الماكريل بشكل رئيسي في منطقة المحيطين الهندي والهادئ، ويمكن العثور عليه من الساحل الجنوبي الشرقي لألاسكا إلى مياه المكسيك. وفي هذه المياه، يفضل سمك الماكريل العيش في المياه التي تبعد حوالي 20 ميلاً عن الساحل، حيث تكون درجة حرارة الماء مناسبة، مما يسمح له بالسباحة بحرية.
تختلف أوقات تكاثر ونضج سمك الماكريل حسب المنطقة، حيث يحدث التفريخ عادة في درجات حرارة الماء من 59 إلى 68 درجة فهرنهايت.
بسبب قدرته القوية على التكيف، يتمتع الماكريل بنطاق واسع من فرص البقاء. تعتبر المياه قبالة كاليفورنيا والمكسيك ذات أهمية خاصة لمصايد الأسماك في أمريكا الشمالية، ويعكس الصيادون هنا أهمية سمك الماكريل في السوق.
العلاقة بين القيمة الغذائية والإنسان
من الناحية الغذائية، يعتبر الماكريل غنيًا بالبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية ويُعرف بأنه غذاء صحي. ويشير الخبراء إلى أن هذا عنصر لا غنى عنه لنمو الأطفال والنساء الحوامل. بالإضافة إلى لحمه اللذيذ، يتمتع الماكريل أيضًا بتقاليد طهي طويلة في ثقافات مثل إيطاليا وكوريا، حيث يلعب دورًا بارزًا في المطبخ المحلي.
في المطبخ الصقلي، حاز الماكريل على استحسان الناس بمذاقه الطازج ونكهته الفريدة.
يمكن تناول سمك الماكريل، المعروف في صقلية باسم سترومو أوكشيوتو، نيئًا أو مخللًا أو مطبوخًا، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في المطبخ. في كوريا الجنوبية، يعد "جوريم" الماكريل أحد الأطباق الشعبية ويحبها السكان المحليون بشدة.
مصايد الأسماك وفرص الأعمال
مع زيادة الطلب في السوق، تستمر صناعة صيد سمك الماكريل وتجهيزه في التوسع. تظهر البيانات من عام 1980 إلى عام 1989 أن الصيد الترفيهي في كاليفورنيا بلغ 1462 طنًا. ومع ذلك، في عام 1978، وصل صيد سمك الإسقمري الملكي إلى ذروته ثم انخفض ببطء منذ ذلك الحين.
إن استخدام تكنولوجيا الصيد بالشباك الدوارة يمكن أن يقلل بشكل فعال من الصيد العرضي، وهو أمر بالغ الأهمية لحماية البيئة.
ويرجع ذلك إلى أن شباك الصيد توضع عادة فوق أسراب الأسماك فقط، مما يمكن أن يقلل من التأثير على الأنواع الأخرى ويأخذ في الاعتبار استدامة مصايد الأسماك وحماية البيئة.
الأدوار في النظام البيئي
يلعب الماكريل أيضًا دورًا مهمًا في النظم البيئية البحرية. باعتبارها حيوانات مفترسة وفرائس، فإنها تشارك في العديد من السلاسل البيئية، وهذا التوازن يعزز تنوع الحياة البحرية. يتجنب سمك الماكريل بذكاء هجمات الحيوانات المفترسة من خلال آلياته الدفاعية الفريدة، مثل تمويه لونه، مما يوضح بشكل أكبر ذكائه وقدرته على التكيف في الطبيعة.
تعكس دورة حياة سمك الماكريل التغيرات في بيئته وصحة نظامه البيئي.
باختصار، لا ترجع شعبية سمك الماكريل في منطقة المحيط الهادئ إلى مذاقه اللذيذ فحسب، بل أيضًا إلى قدرته الفريدة على التكيف، وقيمته الغذائية الغنية، وأهميته الثقافية. ولا يرتبط هذا النوع من الأسماك ارتباطًا وثيقًا بالبيئة البحرية فحسب، بل له أيضًا تأثير لا غنى عنه على المجتمع البشري. مع اهتمام الناس المتزايد بالأكل الصحي، هل سيحتل سمك الماكريل مكانة أكثر أهمية على مائدة العشاء في المستقبل؟
