تعتبر ورقة بيتا سمة بنيوية مشتركة في البنية الثانوية للبروتين، وتتكون من بنية تحتوي على خيوط بيتا متعددة متصلة ببعضها البعض بواسطة روابط هيدروجينية. تشبه هذه الأشكال المطوية تموجات القماش، مع التواءات وتجاعيد، وتلعب أدوارًا مهمة في العديد من العمليات البيولوجية الطبيعية، وخاصة في استقرار البروتينات ووظيفتها.
تتكون صفائح بيتا من خيوط بيتا متعددة، والتي ترتبط ببعضها البعض بواسطة روابط هيدروجينية. في سلسلة بيتا، تنشأ الروابط الهيدروجينية بشكل أساسي بين ذرات النيتروجين والأكسجين في العمود الفقري للأحماض الأمينية. إن استقرار هذا الهيكل يجعل طي بيتا منتشرًا على نطاق واسع أثناء التطور.
ينشأ المظهر "المطوي" للصفائح β من تأثيرات الرابطة الكيميائية رباعية السطوح، والتي تؤدي إلى مسافة تبلغ حوالي 6 Å بين ذرات Cα المتجاورة بدلاً من 7.6 Å.
يتجلى استقرار طي بيتا في تكوين شبكة الروابط الهيدروجينية الخاصة به، والتي لا توفر الدعم الهيكلي فحسب، بل تؤثر أيضًا على وظيفة البروتينات وتفاعلها. يمكن تقسيم طيات بيتا إلى شكلين: متوازية ومتعاكسة. الشكل المتوازي أكثر استقرارًا لأن هذا الترتيب يمكن أن يشكل روابط مستوية بين الروابط الهيدروجينية.
في الترتيب المتوازي، يتناوب اتجاه خيوط بيتا بحيث يمكن أن تتشكل الروابط الهيدروجينية في مستوى مثالي لتحقيق أقصى قدر من الاستقرار.
تشتمل الوحدات البنيوية الشائعة للطي β على هياكل دبوس الشعر β والمفتاح اليوناني وβ-α-β. لا تتواجد هذه الهياكل على نطاق واسع في البروتينات فحسب، بل تلعب أيضًا دورًا حيويًا في الاستقرار الهيكلي وعمليات نقل إشارات الخلية.
يتكون هيكل دبوس الشعر β من سلسلتين β متعاكستين متصلتين بحلقة قصيرة بينهما، ويوجد عادة في هياكل العديد من الإنزيمات.
إن بنية طيات بيتا ووظائفها في علم الأحياء مهمة للغاية. هل فكرت يومًا في الأسرار والآليات التفصيلية وراء هذه الهياكل؟