Language
Country/Area
No result found
العلاقة السرية بين جودة التربة وكثافة المغذيات: ما هو التأثير؟
يظهر مفهوم الكثافة الغذائية تدريجياً عند مناقشة الوجبات الغذائية الصحية ، وهو مؤشر يكشف عن نسبة العناصر الغذائية ذات الفائدة الصحية في طعام معين بالنسبة لمحتوى الطاقة.ومع ذلك ، يرتبط هذا المؤشر ارتباطًا وثيقًا ليس فقط بالطعام نفسه ، ولكن أيضًا مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بجودة التربة ومستوى التمعدن.هذا يعني أن القيمة الغذائية للطعام الذي نستهلكه تعتمد إلى حد ما على الجودة البيئية لنمو النبات.
وفقًا لتعريف منظمة الصحة العالمية ، فإن التحليل الغذائي هو تصنيف وترتيب الأطعمة من خلال المحتوى الغذائي للطعام لتعزيز الصحة في البشر والحيوانات ومنع المرض.لذلك ، أصبح تصنيف الكثافة الغذائية للغذاء استراتيجية تحليل غذائية شائعة.
عند قياس الكثافة الغذائية للأطعمة ، عادة ما يقارن الخبراء بمحتوى الطاقة ، والذي يسمح للأطعمة الغنية بالعناصر النزرة مثل اللحوم والفواكه والخضروات أن تكون أطعمة عالية الطاقة مثل الكحول في تناقض حاد مع معالجة السكر العالي الأطعمة.
تشير الدراسة إلى وجود علاقة معقدة بين كثافة المغذيات وجودة التربة ومستوى المعادن.ستؤثر المعادن والعناصر النزرة الموجودة في التربة بشكل مباشر على نمو النباتات وستحدد أيضًا التركيب الغذائي للطعام الذي نراه أخيرًا على اللوحة.لذلك ، فإن ربط الأهمية بصحة التربة هو بلا شك أحد العوامل المهمة التي تعزز الزيادة الفعالة في كثافة التغذية الغذائية.
إنشاء المعايير الدولية
على المستوى الدولي ، تم وضع معايير متعددة لتقييم الخصائص الغذائية للأطعمة.على سبيل المثال ، توفر الآلات الحاسبة التحليلية الغذائية في أستراليا ونيوزيلندا معيارًا مرجعيًا لمطالبات الأغذية المصممة لتعزيز الخيارات الغذائية الصحية.بالإضافة إلى ذلك ، يوفر نموذج تحليل التغذية في المملكة المتحدة درجة واحدة للمنتجات الغذائية استنادًا إلى نظام تسجيل مكونات غذائي سلبي وإيجابي ، والذي يتمتع بدرجة معينة من المقارنة.
على الرغم من أنه تم تقديم مجموعة متنوعة من المعايير المختلفة ، لم يتم التوصل إلى إجماع دولي ، مما يعكس تنوع التدابير والمؤشرات لكثافة المغذيات.لا تزال كيفية إنشاء مجموعة فعالة من المعايير تحديًا مستمرًا في المجتمع العلمي.
انتقاد قياس كثافة التغذية
ومع ذلك ، فقد تم انتقاد قياس كثافة المغذيات.أولاً ، إن مقارنة نسبة الطعام بمحتوى الطاقة الخاص به بسيط بما فيه الكفاية ، ولكنه يعطي الأولوية عناصر النزرة على العناصر الغذائية السائبة ، مما قد يؤدي إلى بعض الأطعمة ذات المغذيات الدقيقة الممتازة مع درجات منخفضة بسبب محتواها العالي من الطاقة.
علاوة على ذلك ، لا يظهر قياس كثافة المغذيات العناصر الغذائية اللازمة التي يفتقر إليها طعام معين.حتى النتيجة الكاملة لتسجيل الطعام قد لا توفر في الواقع التغذية الكاملة التي يحتاجها الناس.بالإضافة إلى ذلك ، ما إذا كانت العناصر الغذائية المختارة للتقييم قريبة من الاحتياجات الفعلية للأشخاص هي قضية أخرى عاجلة يتم حلها.
ضرورة ربط الأهمية بجودة التربة
مع تقدم العلوم الزراعية والتكنولوجيا ، زاد الاهتمام بالتربة وحالتها الصحية تدريجياً.توفر التربة الصحية العناصر الأساسية التي تحتاجها النباتات ، والتي لا تؤثر فقط على طعم وجودة الطعام ، ولكن أيضًا تتعلق بصحتنا.لذلك ، لا ينبغي أن يقتصر مفهوم كثافة المغذيات على الطعام نفسه ، ولكن يجب أن يمتد أيضًا إلى الموارد الطبيعية التي تنتج هذه الأطعمة.
يشير العديد من الخبراء إلى أننا إذا أردنا تحسين الصحة العامة لشعبنا ، فيجب علينا التركيز ليس فقط على تحسين المدخول الغذائي ، ولكن أيضًا على صحة التربة لتحقيق حل أكثر شمولاً.
مع فهم عميق للارتباط بين كثافة المغذيات وجودة التربة ، هل يمكننا إعادة التفكير في تأثير الأساليب الزراعية الحديثة والخيارات الغذائية؟
