Language
Country/Area
No result found
سر إنتاج الجلسرين: القصة وراء المصادر النباتية والحيوانية؟
الجلسرين، مكون شائع في الأغذية والأدوية، ما هي أسرار إنتاجه غير المعروفة؟ إنه ليس فقط سائلًا عديم اللون والرائحة ولزجًا، بل يستخدم أيضًا على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمجال الصيدلاني. عندما نستكشف أصل هذه المادة، يمكننا بسهولة أن نجد أنها تحتوي على مكونات نباتية وحيوانية، كما خضعت طريقة إنتاجها أيضًا لتغييرات كبيرة في السنوات الأخيرة.
مصدر واستخراج الجلسرين
المصادر الرئيسية للجلسرين هي الدهون الثلاثية من النباتات والحيوانات، وهي إسترات الجلسرين والأحماض الدهنية طويلة السلسلة. من خلال تحليل الدهون الثلاثية أو التصبين أو تحويلها إلى إسترات، يمكننا استخلاص الجلسرين والأحماض الدهنية المقابلة له.
مع ارتفاع إنتاج الوقود الحيوي، زاد عرض الجلسرين تدريجيا منذ عام 2010، مما تسبب في انخفاض سعره، حتى أنه انخفض إلى ما بين 0.02 دولار إلى 0.05 دولار للكيلوغرام في عام 2011. يحتاج الجلسرين عالي النقاء إلى التنقية من خلال عملية التقطير متعددة الخطوات، وهي عملية مكلفة نسبيًا.من عام 2000 إلى عام 2004، أنتجت الولايات المتحدة وأوروبا حوالي 950 ألف طن من الجلسرين سنوياً، وكانت حصة الولايات المتحدة منها 350 ألف طن.
تاريخ الجلسرين الصناعي
على الرغم من أن الظروف الاقتصادية الحالية تجعل الجلسرين الصناعي باهظ الثمن، إلا أن عملية إنتاج الجلسرين الصناعي خلال الحرب العالمية الثانية أصبحت ذات أولوية قصوى للدفاع الوطني لأنها كانت بمثابة مقدمة مهمة لصنع النتروجليسرين. في ذلك الوقت، كان البروبيلين المكلور من المواد الأولية الرئيسية، واكتسبت العملية أهمية كبيرة أثناء الحرب.
استخدامات الجلسرين المختلفة
صناعة الأغذية
يلعب الجلسرين دورًا متزايد الأهمية كمرطب ومذيب ومحلي في الأطعمة والمشروبات. كثافتها الحرارية تشبه كثافة السكر الأبيض، ولكن مؤشرها الجلوكوزي أقل من سكر المائدة. يتم تصنيف الجلسرين باعتباره مادة مضافة للغذاء بـ E422.
يستخدم الجلسرين كعامل تعبئة في الأطعمة قليلة الدسم ويلعب أيضًا دورًا في حماية أوراق بعض النباتات.
الاستخدامات الطبية
في المنتجات الطبية ومنتجات العناية الشخصية، يتم تقدير الجلسرين بسبب ملمسه الناعم وخصائصه المرطبة. يمكن استخدامه في الأدوية مثل شراب السعال ومنتجات العناية بالبشرة، كما أنه يساعد على استقرار بعض الأدوية.
السجائر الإلكترونية والمبردات
حاليًا، يعد الجلسرين أحد المكونات الرئيسية في السائل الإلكتروني، ويُستخدم مع البروبيلين جليكول كوسيلة لتبخير وتوصيل النيكوتين. وفي الوقت نفسه، وبسبب سميته المنخفضة، فقد اجتذب استخدام الجلسرين في مضادات التجمد أيضًا اهتمامًا واسع النطاق.
الأيض وسلامة الجلسرين
يعتبر الجلسرين مادة أولية مهمة لتخليق الدهون الثلاثية والفوسفوليبيدات ويتم استقلابه بشكل رئيسي في الكبد. وفي الوقت نفسه، يتمتع الجلسرين بسمية منخفضة للغاية في جسم الإنسان ولن يسبب أي مشاكل صحية.
خاتمةتظهر بيانات LD50 للجلسرين أن هذا المركب له سمية منخفضة جدًا للجرذان والفئران ولا يسبب تفاعلات سامة كبيرة عند استنشاقه.
باعتبارها مادة كيميائية متعددة الاستخدامات، تتوسع تطبيقات الجلسرين في مختلف المجالات باستمرار، كما تعكس عملية إنتاجها أيضًا التحول في الاقتصاد الحيوي اليوم. في المستقبل، ومع تزايد معرفتنا بالوقود الحيوي وغيره من التقنيات الصديقة للبيئة، هل ستتغير مصادر الجلسرين بشكل جذري؟
