Language
Country/Area
No result found
سر العفن الأصفر: لماذا يلحق الضرر بالمحاصيل في جميع أنحاء العالم؟
يعد قالب النكهة، المعروف أيضًا باسم Aspergillus flavus، من الفطريات المسببة للأمراض واسعة الانتشار والتي تُعرف في المقام الأول بإصابتها بالحبوب والبقوليات والمكسرات. يأتي اسم هذا الفطر من الكلمة اللاتينية التي تعني "الأصفر"، والتي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بلون أبواغه. غالبًا ما يؤدي التحلل المتأخر لهذه الفطريات إلى خسائر في المحاصيل أثناء الحصاد والتخزين والنقل. قبل الحصاد، غالبًا ما لا يكون لعدوى العفن الأصفر أي أعراض واضحة، مما يزيد من صعوبة التعرف عليها.
يمكن أن تحدث عدوى العفن النكهة بينما لا تزال المحاصيل في الحقل، على الرغم من أنها غالبًا ما تتنكر كحالة كامنة لا تصبح واضحة إلا في وقت لاحق أثناء التخزين أو النقل.
إن المتطلبات البيئية لهذا الفطر تجعله نشطًا بشكل خاص في الظروف الرطبة والحارة، ولهذا السبب فهو أكثر شيوعًا في المناطق الاستوائية. خلال فترة نمو المحاصيل، تعمل الضغوط النباتية المختلفة مثل الجفاف والتلف الشديد للأوراق وظروف التخزين دون المستوى الأمثل على تعزيز انتشار العفن الأصفر.
الدورة المرضية للعفن الأصفر
يقضي العفن اللذيذ فترة الشتاء في التربة ويوجد على شكل أفطورة أو أجسام صلبة في المواد العضوية المتحللة. مع الظروف المناسبة، سوف تنبت، وتنتج خيوطًا جديدة وأبواغًا لاجنسية تسمى الأبواغ الأسكوية. هذه الجراثيم هي المصدر الرئيسي لانتشار A. flavus، وتنتشر إلى الحبوب أو البقوليات من خلال ناقلات العدوى مثل الرياح والحشرات.
في محاصيل الذرة، سوف يدخل A. flavus إلى حرير الذرة من خلال شعيرات الحرير الفوضوية، مما يؤدي في النهاية إلى إصابة نواة الذرة.
فيما يتعلق بالبيئة، يعتبر الفلافوسبورم من الفطريات المقاومة للحرارة ويمكن أن تنمو في ظروف لا تستطيع الفطريات الأخرى البقاء فيها. خاصة عندما يتم تخزين المواد النباتية في بيئة عالية الرطوبة، يتم تعزيز نمو هذا الفطر، مما يؤدي إلى خسائر أكبر في المحاصيل.
تدابير الإدارة والوقاية والسيطرة
لضمان عدم إصابة الحبوب والبقوليات بمرض A. flavus، يجب على المزارعين اتخاذ سلسلة من التدابير قبل وأثناء وبعد الحصاد. يجب أن تظل درجات الحرارة في وحدات التخزين منخفضة قدر الإمكان لمنع نمو مسببات الأمراض. تُستخدم أيضًا أنظمة تدوير الهواء الفراغي على نطاق واسع، مما يساعد على إزالة الرطوبة والحرارة الزائدة.
أظهرت بعض الدراسات أن تطبيق خميرة Pichia anomala على نمو الذرة والجوز يمكن أن يحد بشكل فعال من توسع A. flavus.
بالإضافة إلى طرق المكافحة البيولوجية، يمكن لإدارة الري الجيدة أن تقلل بشكل فعال من الإجهاد الناجم عن الجفاف، وهو أمر أساسي أيضًا للحد من الإصابة بمسببات الأمراض. يعمل الباحثون على فهم بعض البروتينات النباتية التي تلعب أدوارًا مهمة في مقاومة غزو A. flavus.
النكهة والأفلاتوكسين
هناك مشكلة رئيسية أخرى تتعلق بالفلافوسبورم وهي الأفلاتوكسينات التي ينتجها، والتي يمكن أن يكون لها آثار خطيرة على البشر والحيوانات. وفي الستينيات، نفق حوالي 100 ألف ديك رومي في مزرعة بريطانية بسبب الأفلاتوكسين في علفها، مما أدى إلى تغييرات هائلة في الممارسات الزراعية والتدابير التنظيمية.
تظهر الأبحاث أن الظروف البيئية المختلفة وأنواع النباتات ستؤثر على إنتاج الأفلاتوكسين لفطر A. flavus، كما أن البيئات ذات الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المرتفعة ستزيد من إنتاج السموم.
في العديد من البلدان النامية، تتجاوز خسائر المحاصيل 30% بسبب نقص الإشراف والموارد. وقد وجه هذا ضربة قوية للاقتصاد المحلي.
الاستنتاج
لا يسبب فطر Aspergillus flavus خسائر كبيرة في الزراعة فحسب، بل يمكن أن يشكل أيضًا خطرًا على صحة الإنسان، حيث يسبب مجموعة متنوعة من الأمراض، بما في ذلك سرطان الكبد ومشاكل في الجهاز المناعي. وفي مواجهة هذا المرض الصعب، ما هي الاستراتيجيات الفعالة التي يمكننا الاعتماد عليها للوقاية من الأمراض المرتبطة بها وعلاجها؟
