استبيان تكرار تناول الطعام (FFQ) هو أداة تقييم غذائي مصممة لتقدير تكرار تناول الطعام والمشروبات، وفي بعض الحالات حجم الحصة، على مدى فترة زمنية (على سبيل المثال، الشهر الماضي، أو الأشهر الثلاثة الماضية، أو العام الماضي). يتم استخدامه على نطاق واسع في الدراسات الوبائية الكبيرة في مجال التغذية والصحة. يمكن أن يساعد استبيان FFQ الخبراء في تقييم تناول الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى، واكتشاف تناول السموم، وتقدير انتشار أنماط غذائية معينة مثل النباتية.
تتضمن أسئلة FFQ عادةً أسئلة حول مجموعة من عناصر الأطعمة والمشروبات. بالنسبة لكل مشروع، قد يُطلب منك:
تكرار الاستهلاك (مع خيارات تتراوح من "أبدًا" إلى نادرًا جدًا إلى عدة مرات في اليوم).
يمكن التعبير عن معلومات حجم الحصة على أنها عدد الحصص لكل حصة أو على أنها العدد الإجمالي للحصص المستهلكة.قد تتضمن بعض الاستبيانات صورًا لحجم حصص الطعام لتحسين دقة التقارير.
بالإضافة إلى الأطعمة والمشروبات، غالبًا ما يسأل استبيان الأسئلة المتكررة عن تواتر وجرعة المكملات الغذائية الشائعة التي يتم استهلاكها.
يتكون FFQ عادة من 80 إلى 120 عنصرًا من الأطعمة والمشروبات ويستغرق إكماله ما يقرب من 30 إلى 60 دقيقة. يمكن للمحاور أن يقوم بإجراء FFQ وفقًا لحالة المستفتى. عادةً ما تكون هذه الأدوات مصممة للاستخدام الفردي وليست مناسبة للاستخدام المنزلي.
استنادًا إلى المحتوى، يمكن تقسيم FFQ إلى نوعين:
<أول>FFQ هي طريقة شائعة الاستخدام لتقييم النظام الغذائي ويتم مقارنتها غالبًا بأدوات تقييم النظام الغذائي الأخرى، مثل التذكير الغذائي لمدة 24 ساعة. بالمقارنة مع FFQ، يتطلب استرجاع النظام الغذائي لمدة 24 ساعة سجلاً مفصلاً لجميع الأطعمة والمشروبات التي تناولها المستفتى خلال الـ 24 ساعة الماضية. على الرغم من أن الاستدعاء لمدة 24 ساعة يوفر سجلاً أكثر تفصيلاً، إلا أن استبيان FFQ أكثر فائدة في تقييم تناول الطعام من حين لآخر.
تعتبر استمارات FFQs أفضل في التقاط استهلاك الطعام من حين لآخر أو بشكل متقطع، وخاصة خلال فترة زمنية محددة.
على الرغم من أن نظام التقييم الذاتي يتمتع بالعديد من المزايا، إلا أن عدم كفاءته كان موضع انتقاد. ويعتقد الباحثون أن استخدام استبيانات تقييم النظام الغذائي يحتاج إلى التحقق من صحته من خلال طرق تقييم النظام الغذائي الأخرى الأكثر موثوقية.
يجب التحقق من صحة FFQ بالاشتراك مع أدوات تقييم النظام الغذائي الأخرى لضمان دقة وموثوقية البيانات.
بشكل عام، تلعب استمارات الأسئلة الموجهة دورًا مهمًا في أبحاث الصحة العامة، على الرغم من أنها تواجه أيضًا العديد من التحديات. فهل يمكننا في المستقبل أن نجد طرقاً أكثر فعالية لتحسين دقة وموثوقية التقييمات الغذائية؟