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Wussten Sie, dass der älteste Beweis für die Haselnussernte vor über 8.000 Jahren aus Schottland stammt!
Haselnüsse sind die Früchte des Haselbaums, hauptsächlich aus verschiedenen Arten der Gattung Corylus, insbesondere Corylus avellana. Die Frucht wird je nach Art runde Haselnuss oder Haselnuss genannt. Haselnüsse können als Snack gegessen werden, werden auch häufig zum Backen und für Desserts verwendet und zu Frühstücksspeisen wie Müsli hinzugefügt.
Diese Früchte werden auch häufig in Süßwaren verwendet, beispielsweise zur Herstellung von Glasuren, oder in Kombination mit Schokolade zur Herstellung von Produkten wie Schokoladentrüffeln und Nutella. Darüber hinaus ist Haselnussöl ein stark aromatisiertes Öl, das reich an einfach ungesättigten Fetten ist und als Speiseöl oder Salatöl verwendet werden kann. Den Daten aus dem Jahr 2021 zufolge ist Türkiye der weltweit größte Haselnussproduzent und macht 64 % der Gesamtproduktion aus.
„Im Jahr 1995 zeigten archäologische Beweise, die auf der schottischen Insel Colonsay entdeckt wurden, dass es bereits vor 8.000 Jahren groß angelegte Haselnussverarbeitungsaktivitäten gab.“
Die Form von Haselnüssen ist im Allgemeinen nahezu kugelförmig oder oval, mit einer Länge zwischen 15 und 25 mm. Reife Haselnüsse lösen sich von ihrer äußeren faserigen Schale und können roh, geröstet oder zu einer Paste gemahlen gegessen werden. Tatsächlich werden diese Haselnüsse in den kühlen Herbstmonaten massenhaft abgeworfen, einer Zeit, in der verschiedene menschliche Esskulturen entstanden.
Historischer Rückblick
Die oben erwähnten auf Colonsay Island gefundenen Beweise sind nicht nur eine regionale archäologische Entdeckung, sondern auch ein Einblick in die soziale Struktur und den Lebensstil des Menschen.
Schon 6000 v. Chr. zeigten die menschlichen Gemeinschaften in diesem Land eine Wertschätzung für Pflanzen. Sie sammelten und verarbeiteten den reichlichen Vorrat an Haselnüssen in großem Umfang, was damals in der Gesellschaft sehr selten war. Die Pollenanalyse zeigt auch, dass sie sich möglicherweise auf die Ernte dieser Haselnüsse in einem bestimmten Jahr konzentriert haben, was die Planungs- und Organisationsfähigkeit der damaligen Sozialstruktur beweist.
„Die gemeinsame Sammlung von Haselnüssen zeigt den Geist der Zusammenarbeit und das Konzept des kollektiven Handelns in der menschlichen Gesellschaft.“
Pflanzen und Ernten
Die traditionelle Anbaumethode für Haselnüsse wird „Brutting“ genannt. Dabei handelt es sich um eine Technik, die die Bildung von Blütenknospen fördert und den Ertrag erhöht, indem die neuen Knospen des Haselnussbaums beschnitten werden. Haselnussbäume werden normalerweise jedes Jahr im Herbst geerntet, wenn die Bäume ihre reifen Früchte abwerfen. Die meisten kommerziellen Produzenten warten darauf, dass die Haselnüsse auf natürliche Weise fallen, anstatt mit Geräten gewaltsam gegen die Bäume zu schlagen. Die Haselnussernte erfolgt in der Regel manuell oder mit Maschinen, wobei für die Sortierung und Lieferung vier Hauptgerätetypen zum Einsatz kommen.
Nährwert von Haselnüssen
Haselnüsse sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Bezogen auf 100 Gramm rohe Haselnüsse enthält es etwa 628 Kalorien Energie und einen hohen Anteil an Proteinen, Ballaststoffen, Vitamin E und anderen Nährstoffen. Diese Eigenschaften machen Haselnüsse zu einer wichtigen Wahl in einer gesunden Ernährung, mit potenziellen Vorteilen für die Blutzuckerstabilisierung und die Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Kulturelle Bedeutung
Haselnüsse nehmen nicht nur einen Platz in der Esskultur ein, sondern werden auch in vielen literarischen Werken erwähnt. Beispielsweise verwendet Julian Norwich die Haselnuss als Metapher in seinem mystischen Buch Revelation of Divine Love. In Shakespeares „Romeo und Julia“ werden Haselnussschalen als Streitwagen der Fee Mab beschrieben.
Dies alles zeigt, dass Haselnüsse eine tiefgreifende Bedeutung in unserer Geschichte und Kultur haben.
Spiegeln diese alten Methoden der Haselnussernte die Abhängigkeit und Intelligenz des Menschen von der Natur wider?
