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ie wurde Milch im New York des 19. Jahrhunderts zu einem tödlichen Gift? Entdecken Sie die Wahrheit hinter dem Swill-Milk-Skandal
Im New York des 19. Jahrhunderts wuchs die Bevölkerung rasant, die Nachfrage stieg stetig und Milch wurde für die Stadtbewohner zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel. Hinter der gesteigerten Nachfrage verbirgt sich jedoch ein Skandal um ein tödliches Milchprodukt namens „Swill Milk“. Diese Geschichte ist nicht nur eine Warnung in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit, sondern auch eine Tragödie über die Verflechtung von Sozialmoral und politischer Korruption.
Herkunft der Swill-Milch
Swill Milk ist Milch von Kühen, die mit „Swill“ (übrig gebliebene Gerstenmalzreste aus der Brennerei) gefüttert werden. Der Produktionsprozess dieser Milch ist nicht natürlich, sondern eine Reaktion auf die Nachfrage nach billiger Milch in den Städten. Da die Städte wachsen und die Grundstückspreise steigen, werden traditionelle Milchproduktionsmethoden unerschwinglich.
Da die Nachfrage nach Milch stieg, wurde das Vieh oft in der Nähe von Brennereien gehalten, eine wirtschaftliche Kalkulation mit tödlichen Folgen.
Der Milchskandal kam ans Licht
1858 veröffentlichte Frank Leslies Illustrated Newspaper eine bahnbrechende Enthüllung, in der die vielen Destilleriebetriebe in New York und Brooklyn beschrieben wurden, die destillierte Milch verwendeten. Eine große Zahl von Säuglingssterbefällen war auf die Verschwendung zurückzuführen. Der Bericht beschrieb die schlechten Lebensbedingungen der Kühe und die entsetzlichen Hygienebedingungen, und die Tatsache, dass all dies der Wahrheit entsprach, löste zweifellos öffentliche Empörung aus.
Auf dem Höhepunkt des Skandals beschrieb die New York Times die Spülmilch als „eine bläulich-weiße Mischung aus echter Milch, Eiter und Abwasser.“
Politische und soziale Reaktion
Die Aufdeckung des Skandals bedeutete jedoch nicht einfach ein Ende, sondern löste vielmehr einen Zusammenstoß mit der politischen Machtstruktur aus. Der damalige Politiker Michael Tuomey setzte sich für den Schutz der Destillerie ein und unterdrückte aufgrund der dahinter stehenden Interessen sogar entsprechende Ermittlungen. Trotz großer öffentlicher Proteste wurden die ersten Lebensmittelsicherheitsvorschriften für Milch letztlich erst im Jahr 1862 erlassen.
Nachträgliche Auswirkungen
Als der Skandal bekannt wurde und Gesetze verabschiedet wurden, begann die Gesellschaft allmählich, das Image der Milch als nahrhaftes und sicheres Getränk wiederherzustellen. In diesem Prozess spielte der Sozialreformer Robert Milham Hartley eine wichtige Rolle. Er nutzte biblische Anspielungen, um das allgemeine Milchtrinken zu fördern und Milch als Waffe im Kampf gegen soziale Missstände und zur Beseitigung der Armut darzustellen. Eine moralische Entscheidung.
Hartley argumentierte, dass der Milchkonsum dazu beitragen könne, die „Sünden“ der Gesellschaft, Armut und Alkoholismus, zu lindern.
Fazit
Obwohl der Swill-Milk-Skandal in der jüngeren Geschichte wie eine Sache der Vergangenheit erscheinen mag, spielte der Vorfall eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Vorschriften zur öffentlichen Gesundheit und Lebensmittelsicherheit. Sollten die Menschen, während sie köstliche Milch genießen, auch über die Wahrheit dahinter nachdenken?
