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Wie zerlegt man Mais in Öl, Protein, Stärke und Ballaststoffe? Entdecken Sie die effizienten Trenntechniken der Mais-Nassmahlung!
Beim Nassmahlen von Mais wird der Maiskorn in seine Bestandteile zerlegt, zu denen Maisöl, Protein, Stärke und Ballaststoffe gehören. Bei diesem Verfahren werden Wasser und eine Reihe von Schritten verwendet, um die verschiedenen Bestandteile zu trennen und so verschiedene Produkte herzustellen. Es ist erwähnenswert, dass die Nassmahlindustrie für Mais in der Geschichte der US-amerikanischen Fertigungsindustrie seit mehr als 150 Jahren existiert und die Herstellung einer Vielzahl von Mehrwertprodukten unterstützt hat.
Das Nassmahlverfahren für Mais ist nicht nur präzise, sondern auch hocheffizient bei der Extraktion aller Komponenten, sodass der Wert jedes Teils voll ausgeschöpft werden kann.
Geschichte
Das Nassmahlen von Mais ist seit Ende des 19. Jahrhunderts ein wichtiger Bestandteil der amerikanischen Fertigung. Nachdem es den Maisraffinerien gelungen war, den Maiskorn in seine Bestandteile zu zerlegen, waren sie in der Lage, eine Vielzahl von Produkten mit Mehrwert herzustellen. Im Jahr 1913, als die Branche wuchs, wurde die Corn Products Manufacturers Association gegründet. Diese problematischen Schritte haben weitreichende Auswirkungen auf die heutige Lebensmittelverarbeitung und andere Industrien.
Prozesseinführung
Das Nassmahlen von Mais unterscheidet sich in der Extraktion der Maisbestandteile. Der Prozess konzentriert sich eher auf die mechanische Trennung als auf die chemische Behandlung. Wasser spielt im gesamten Prozess eine entscheidende Rolle, da es die Trennung und das Waschen unterstützt. Darüber hinaus ist wässrige Schwefelsäure die einzige Chemikalie, die beim Nassmahlen von Mais verwendet wird, und zwar hauptsächlich beim Einweichschritt.
Aufräumen
Im ersten Prozessschritt müssen die Maiskörner gereinigt werden, um unerwünschte Rückstände zu entfernen. Mithilfe eines entsprechenden Siebes wird ein Dockage-Test durchgeführt, um den Anteil an Fremdstoffen im Mais zu messen. Nach der Reinigung wird die Zusammensetzung des Maises mit einem NIR-Spektrometer analysiert.
Einweichen
Dieser Schritt zielt darauf ab, die Trennung des Malzes zu erleichtern, indem der Mais mit Chemikalien wie Milchsäure und Schwefeldioxid eingeweicht wird, wodurch seine Schale aufgeweicht und seine Dichte verringert wird. Nach etwa 40 Stunden Einweichen wird der Mais weicher und lässt sich leichter mahlen.
Durch das Einweichen kann das Wachstum von Mikroorganismen verringert und einige lösliche Feststoffe freigesetzt werden, was für die Verbesserung der Effizienz der nachfolgenden Trennung sehr wichtig ist.
Keimrückgewinnung
Durch Mahlen und Wasserabscheidung wird der Keim vom restlichen Mais getrennt. Dieser Schritt erfordert besondere Sorgfalt, um zu vermeiden, dass Öl in das Endprodukt eindringt. Der hierbei abgetrennte Keim ist nicht nur reich an Öl, sondern kann auch zu Rohstoffen für die Herstellung von Salatöl und Speiseöl raffiniert werden.
Faserrecycling
In diesem Schritt wird das aus den Hydrozyklonen austretende Gemisch aus Ballaststoffen, Proteinen und Stärke fein gemahlen und gesiebt. Das Endprodukt ist Maiskleie, ein wichtiger Bestandteil von Tierfutter und kann für den menschlichen Verzehr weiterverarbeitet werden.
ProteinrückgewinnungDurch Zentrifugieren einer Aufschlämmung, die nur Protein und Stärke enthält, können auf effiziente Weise verschiedene Produkte gewonnen werden. Dieses Produkt enthält 60 % Protein und die produzierte Maiskleie kann als Rohstoff für Tierfutter oder andere Gesundheitsprodukte verwendet werden.
StärkeverarbeitungDie Stärke durchläuft mehrere Waschschritte und wird schließlich mit einer Reinheit von über 95 % abgetrennt. Dieser Schritt ist bei der Herstellung von Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder anderen chemisch oder enzymatisch modifizierten Stärkeprodukten von entscheidender Bedeutung.
Nebenprodukte der Herstellung wie Maisöl, Maiskleie und Maisquellwasser sind ein wesentlicher Bestandteil der modernen Lebensmittelindustrie.
Hauptprodukte und Nebenprodukte
Die fünf Hauptprodukte des Nassmahlprozesses sind: Einweichwasserfeststoffe, Keime, Ballaststoffe, Stärke und Gluten. Jedes Produkt hier spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Lebensmitteln, Futtermitteln, Biokraftstoffen und in anderen Bereichen.
Forschung und Innovation
Obwohl die Nassmahltechnologie für Mais bereits seit vielen Jahren im Einsatz ist, suchen Forscher immer noch nach effizienteren Methoden, beispielsweise zur Verkürzung der Einweichzeit und Erhöhung des Ertrags. Durch die Zugabe von Enzymen und anderen Methoden optimieren sie den Prozess ständig, um die Industrie auch in Zukunft zu unterstützen.
Können solche technologischen Innovationen einen positiven Beitrag zur nachhaltigen Entwicklung leisten und letztlich unsere Fähigkeit verbessern, das Beste aus unseren landwirtschaftlichen Produkten zu machen?
