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Increíble eficiencia reproductiva: ¿Por qué el ganado Azul Belga necesita una alimentación rica en energía y, sin embargo, es tan popular?
La vaca azul belga (en francés: 'Blanc-Bleu Belge', en holandés: 'Belgisch Witblauw') es una raza de ganado vacuno de Bélgica que se caracteriza por un desarrollo muscular dual extremadamente delgado y escultural, conocido como este fenómeno de "doble muscularización". ." Esta característica hace que el ganado azul belga sea el favorito en la cría comercial, a pesar de su demanda relativamente alta de alimentos con alto contenido energético.
La capacidad del ganado azul belga de convertir el alimento en carne magra hace que la carne de este ganado tenga un contenido muy bajo de grasa y, por lo tanto, sea una fuente de carne de alto valor.
La vaca azul belga se originó en Bélgica en el siglo XIX y se formó a través del cruce de razas de ganado locales con ganado de cuernos cortos de Inglaterra. En la década de 1950, la raza se desarrolló gradualmente hasta convertirse en la raza de ganado vacuno que se conoce hoy en día, cuando un experto de la provincia de Lee Rik realizó una investigación sobre la inseminación artificial. La mutación genética única del Toro Azul Belga ha optimizado continuamente su rendimiento en el crecimiento muscular, lo que es una de las razones por las que la raza es ampliamente elogiada en muchas partes del mundo.
Características de crianza
El ganado azul belga posee una mutación natural en el gen de la miostatina, que promueve significativamente el crecimiento muscular. En comparación con las vacas normales, estas vacas nacen con el doble de fibras musculares que los terneros normales y, en consecuencia, tienen un mayor peso al nacer.
La tasa de conversión alimenticia (FCR) de este ganado supera a muchas otras razas debido a una menor ingesta de alimento y una mayor conversión de nutrientes.
Sin embargo, este crecimiento muscular acelerado y la creación de carne magra también requieren la ingesta de alimentos con mayor contenido proteico y energético. El ganado azul belga debe depender de alimentos concentrados en lugar de alimentos con alto contenido de fibra para el crecimiento de su carne, lo que también lo convierte en desafíos económicos únicos en el proceso de producción de alimentos.
Cuestiones de eficiencia económicaA pesar de su popularidad en el mercado, el Toro Azul Belga es increíblemente eficiente económicamente en la producción debido a sus características especiales de crianza. Debido al proceso de parto natural con poca doble muscularización, esto generalmente requiere una cesárea, lo que aumenta de manera invisible el costo de la alimentación y los requisitos de mano de obra.
Además, estos ganados tienen altos requerimientos en cuanto al ambiente de crianza y son incapaces de adaptarse a condiciones climáticas adversas, lo que complica la estabilidad y viabilidad de todo el proceso de crianza.
Si bien en el sacrificio el valor de la carcasa de esta raza mejora debido a su mayor rendimiento de carne fina, la menor tasa de crecimiento de la grasa también significa que el momento del sacrificio puede retrasarse, lo que aumenta aún más los costos de mantenimiento de la acuicultura. Por lo tanto, los beneficios económicos del Toro Azul Belga parecen vagos.
Conclusión
En general, la vaca azul belga tiene sin duda la única ventaja en el suministro de carne de alta calidad, pero sus complejas necesidades agrícolas y los problemas de bienestar animal han obligado a las empresas a ser más cautelosas en sus elecciones. Frente al doble desafío de buscar la benevolencia y obtenerla, ¿cómo pueden consumidores y productores encontrar el mejor equilibrio?
