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Furry Ink Cap: ¿Cómo se vuelve negro y se derrite este misterioso hongo?
El gorro de tinta peludo (Coprinus comatus), también conocido como gorro de abogado o hongo de cerdas peludas, es un hongo común que se encuentra en céspedes, caminos de grava y áreas abandonadas. El fruto joven de este hongo inicialmente adquiere una forma cilíndrica blanca, antes de que su sombrero en forma de campana se expanda. Estos sombreros son blancos y están cubiertos de escamas, de ahí su nombre común.
"Este hongo se vuelve negro y se disuelve a las pocas horas de ser recogido, que es su propiedad única."
Debajo del sombrero, las branquias cambian de blanco a rosa, luego se vuelven negras y rápidamente se derriten en un líquido negro lleno de esporas, de ahí el nombre del hongo "sombrero de tinta". Este hongo es un delicioso hongo comestible cuando es joven, siempre y cuando se coma poco después de ser recogido, ya que se echa a perder rápidamente debido a la autodigestión. Si es necesario almacenarlo durante mucho tiempo, se puede calentar en el microondas, saltear o hervir hasta que se ablande para prolongar su vida útil. Colocar los champiñones en agua con hielo también retrasa el ritmo al que se echan a perder, lo que te da más tiempo para incorporarlos a las comidas.
Clasificación e historia de las setas
El tintero peludo fue descrito por primera vez como Agaricus comatus por el naturalista danés Otto Friedrich Müller en 1780, antes de que Christian Hendrik Persson le cambiara el nombre a su nombre actual en 1797. Nombre científico. Su nombre específico proviene del latín "coma" que significa "pelo", por lo que comatus significa "peludo" o "cerda". Esta seta es una especie típica del género Coprinus.
"El capuchón de tinta peludo tiene una forma única, casi cilíndrica, con el capuchón original cubriendo casi todo el tallo."
Características de apariencia
Fácilmente reconocible por el capuchón de tinta peludo, la parte superior del capuchón es cilíndrica e inicialmente cubre casi todo el tallo. El ancho del sombrero varía de 4 a 8 centímetros y la altura de 6 a 20 centímetros. El sombrero es principalmente blanco, cubierto de escamas en forma de bigotes y de color marrón más claro en la parte superior. Las branquias libres cambian rápidamente de blanco a rosa y luego a negro. El rizoma de este hongo es de color más blanco y más fácil de identificar por su grosor, normalmente de 6 a 40 centímetros de alto y de 1 a 2,5 centímetros de ancho. Su pulpa es blanca y tiene un sabor ligero.
Especies similares
Los gorros de tinta peludos a veces se parecen a ciertos hongos venenosos, como el hongo urraca. En los Estados Unidos, el hongo "vómito" común (Chlorophyllum molybdites) es responsable de muchos casos de intoxicación debido a su similitud con el hongo melena peluda y otros hongos comestibles. Además, Coprinopsis atramentaria (tapa de tinta común) es similar pero puede causar intoxicación después de su consumo, especialmente cuando se consume con alcohol.
Distribución, hábitat y ecología
Grupos de gorros de tinta peludos crecen en lugares inesperados, como zonas verdes de la ciudad. Se distribuye ampliamente en pastizales y pastizales de Europa y América del Norte, apareciendo habitualmente de junio a noviembre. La especie parece haber sido introducida en Australia, Nueva Zelanda e Islandia. En Australia, el hongo es lo suficientemente común como para aparecer en un sello postal en 1981. En particular, el gorro de tinta peludo es un hongo que captura y digiere varias especies de nematodos.
Comestibilidad
Los inkcaps peludos jóvenes son excelentes hongos comestibles antes de que sus branquias comiencen a oscurecerse, pero deben cocinarse lo antes posible después de recolectarlos, ya que las partes negras se vuelven amargas rápidamente. Tiene un sabor suave y libera mucho líquido cuando se cocina, por lo que se puede combinar con otros ingredientes, como usarlo en sopa de champiñones o rociarlo sobre arroz sazonado italiano. Tener cuidado durante el consumo de no confundirlo con especies que puedan provocar intoxicaciones.
"Una vez consumidas, las cápsulas de tinta peludas brindan una maravillosa experiencia de sabor, pero ¿cómo disfrutar de manera segura este misterioso hongo es el mayor desafío?"
