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La verdad detrás de las etiquetas de 'alimentos naturales': ¿cuáles son las reglas ocultas y los conceptos erróneos?
En el mercado alimentario actual, términos como "alimento natural" y "alimento natural integral" se han convertido en palabras populares en el etiquetado y la comercialización de productos. Estos términos a menudo inducen a error a los consumidores haciéndoles pensar que sus ingredientes no están procesados o incluso no contienen aditivos. Sin embargo, estas etiquetas tienen diferentes definiciones y estándares regulatorios en diferentes regiones y países, lo que hace que sea confuso para los consumidores entenderlas.
“Aunque casi todos los alimentos son productos naturales derivados de plantas y animales, a menudo se considera que los ‘alimentos naturales’ son aquellos que no han sido procesados”.
Definición de pluralismo
En la mente de muchas personas, "comida natural" parece ser una etiqueta que puede expresar salud y naturaleza. Según la encuesta, alrededor del 63% de los encuestados dijeron que prefieren productos etiquetados como "naturales" porque el 86% de los consumidores cree que dichos alimentos no contienen ingredientes artificiales. Sin embargo, esta idea es objetivamente incorrecta, ya que el uso incorrecto de la palabra "natural" es extremadamente común en muchas etiquetas de alimentos y en anuncios publicitarios.
Antecedentes históricosEl Codex Alimentarius de la Organización Internacional de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura no reconoce el término "natural", pero sí tiene normas para los alimentos orgánicos. 」
El concepto de "alimento natural" se remonta a Sylvester Graham en el siglo XIX. Argumentó que los alimentos procesados violaban las leyes de la salud y alentaba a las personas a comer granos integrales sin procesar. En la década de 1970, con la promoción de algunos recetarios, los conceptos de “natural” y “saludable” se hicieron cada vez más populares. El libro "El asombroso mundo de la cocina de alimentos naturales" enfatiza que no se deben utilizar alimentos procesados, mientras que Jean Hewitt mencionó en su "Libro de cocina de alimentos naturales del New York Times" que en el pasado la gente siempre no necesitaba considerar la naturalidad y frescura de los alimentos. su dieta, pero ahora los alimentos procesados están alejando a las personas de opciones saludables.
Definición por producto y proceso
La situación en el Reino Unido
En el Reino Unido, la Agencia de Normas Alimentarias ha publicado normas para el etiquetado de los alimentos naturales, exigiendo que los ingredientes de estos alimentos provengan de la naturaleza sin intervención humana. Estas normas proporcionan definiciones claras para diferentes categorías de alimentos, como los productos lácteos, para garantizar que los consumidores no tomen decisiones equivocadas.
Estándares en otros países
En Canadá, la Agencia de Inspección de Alimentos limita el uso del término "natural" a los alimentos que no han sido procesados significativamente y da algunos ejemplos de procesamiento que pueden o no considerarse "naturales". Israel exige que un ingrediente pueda llamarse "natural" si no ha sido procesado de ninguna manera y solo ha sido sometido a tratamientos específicos.
La situación en Estados Unidos
En Estados Unidos, el uso de la etiqueta "natural" es relativamente confuso. El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) es responsable de garantizar que los productos de carne, aves y huevos sean seguros y estén correctamente etiquetados, pero la FDA no tiene regulaciones específicas sobre el tema del etiquetado "natural". El sitio web de la FDA afirma que la agencia no se opone al uso de la etiqueta "natural" si el producto no contiene colorantes ni sabores artificiales, pero no existe una base legal específica sobre qué características pueden definirse como "naturales".
Conclusión"En Estados Unidos, los consumidores han expresado gran insatisfacción con el pollo etiquetado como "totalmente natural" cuando se le inyecta hasta un 25% de solución salina".
Las diferencias en la definición y uso de “alimento natural” entre distintos países plantean grandes desafíos a los consumidores a la hora de elegir alimentos. A la hora de hacer compras, muchas personas naturalmente piensan que “natural” es una etiqueta que indica superioridad sobre otros alimentos, pero la verdad detrás de esto puede no ser tan simple como creen. Ante etiquetas de alimentos y regulaciones del mercado cada vez más cambiantes, ¿cómo deben los consumidores tomar decisiones inteligentes para garantizar su salud?
