Un cuestionario de frecuencia de alimentos (FFQ) es una herramienta de evaluación dietética diseñada para estimar la frecuencia y, en algunos casos, el tamaño de las porciones, de la ingesta de alimentos y bebidas durante un período de tiempo (por ejemplo, el mes pasado, tres meses o año). Se utiliza ampliamente en grandes estudios epidemiológicos sobre nutrición y salud. El FFQ puede ayudar a los expertos a evaluar la ingesta de vitaminas y otros nutrientes, detectar la ingesta de toxinas y estimar la prevalencia de patrones dietéticos específicos como el vegetarianismo.
Frecuencia de consumo (con opciones que van desde "nunca" hasta muy poca frecuencia o varias veces al día).
La información sobre el tamaño de la porción puede expresarse como el número de porciones por porción o como el número total de porciones consumidas.
Algunos cuestionarios pueden incluir imágenes del tamaño de las porciones de comida para mejorar la precisión de los informes.
Además de los alimentos y bebidas, las FFQ a menudo preguntan sobre la frecuencia y la dosis de los suplementos dietéticos comunes consumidos.
El FFQ suele tener entre 80 y 120 artículos de alimentos y bebidas y su finalización demora aproximadamente entre 30 y 60 minutos. El entrevistador puede administrar el FFQ según la situación del encuestado. Estas herramientas suelen estar diseñadas para uso individual y no son adecuadas para uso doméstico.
Según el contenido, FFQ se puede dividir en dos tipos:
Los FFQ son mejores para capturar el consumo de alimentos ocasional o episódico, especialmente durante un período de tiempo específico.Ventajas y desventajas de FFQ
Los FFQ tienen una serie de ventajas sobre los registros dietéticos ponderados (como los diarios dietéticos ponderados): no influyen directamente en el comportamiento dietético de los encuestados. Y los registros de alimentos ponderados a menudo influyen en los hábitos alimentarios de los participantes. Sin embargo, el FFQ también tiene sus limitaciones, reflejadas principalmente en el sesgo de memoria y deseabilidad social, y muchos encuestados pueden tender a exagerar el consumo de alimentos saludables.
Análisis y aplicación de datos El FFQ se puede utilizar no sólo para evaluar la ingesta de grupos de alimentos específicos, sino también para realizar análisis poblacionales amplios. Por ejemplo:Aunque el FFQ tiene muchas ventajas, su ineficiencia ha sido objeto de críticas. Los investigadores creen que el uso de FFQ debe validarse mediante otros métodos de evaluación dietética más fiables.
En general, los FFQ desempeñan un papel importante en la investigación en salud pública, aunque también enfrentan muchos desafíos. Entonces, en el futuro, ¿podremos encontrar formas más efectivas de mejorar la precisión y confiabilidad de las evaluaciones dietéticas?La validez del FFQ debe verificarse en combinación con otras herramientas de evaluación dietética para garantizar la precisión y confiabilidad de los datos.