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Four à micro-ondes, un appareil électrique qui est désormais indispensable dans des centaines de millions de ménages à travers le monde, est né par une découverte accidentelle.Cet appareil électrique peut rapidement chauffer et cuire les aliments par le rayonnement micro-ondes, et l'histoire derrière elle est pleine d'inspiration scientifique pour les idées d'ouverture du cerveau.Lors d'une journée normale dans les années 40, l'ingénieur américain Percy Spencer a découvert de manière inattendue le merveilleux effet du chauffage micro-ondes pendant le travail, qui a également ouvert la voie à la technologie du four à micro-ondes ultérieur.
Commencez par la découverte accidentelle
En 1945, Parcy Spencer développait la technologie radar et, à ce moment, il a remarqué la fonte des bonbons dans sa poche.Ceci est causé par des micro-ondes émises par le radar micro-ondes de haute puissance qu'il fonctionne.Grâce à cette expérience intuitive, Spencer a immédiatement commencé à mener des expériences pour explorer le potentiel des aliments de chauffage au micro-ondes.
"La première fois que les aliments chauffés au micro-ondes électroniques étaient du pop-corn, et un œuf a explosé pendant l'expérience."
Ces expériences préliminaires ont jeté les bases du développement de techniques de cuisson micro-ondes.Après avoir confirmé que les micro-ondes peuvent chauffer rapidement les aliments, Spencer a déposé une demande de brevet connexe auprès du U.S. Patent Office en 1945, un processus de grande importance, car il a marqué le début officiel de la technologie du four à micro-ondes.
jalons de la commercialisation
En 1947, Raytheon a officiellement lancé le premier four à micro-ondes commercial, nommé Radarange.Ce micro-ondes a atteint 1,8 mètre, pèse 340 kg et coûte jusqu'à 5 000 $.Un tel prix et volume ne le rendent pas adapté à une utilisation à domicile à l'époque, mais est principalement utilisé dans des sites commerciaux tels que les restaurants.
"Les fours radar sont chers et de grande taille, ce qui les rend inacceptables pour les familles."
Avec la progression de l'époque, la technologie du four à micro-ondes a progressivement mûri et de plus en plus d'entreprises ont commencé à développer et à produire des fours à micro-ondes.Par exemple, en 1967, Amana a lancé le premier four à micro-ondes qui peut être placé sur des comptoirs, et ce changement a conduit à l'entrée de fours à micro-ondes dans des maisons ordinaires.Dans les années 1970, avec la baisse des prix et la progression continue de la technologie, les fours à micro-ondes sont rapidement devenus populaires et sont devenus un appareil de cuisine commun dans les maisons.
Principes de la cuisson aux micro-ondes
Le principe de travail d'un four à micro-ondes consiste à chauffer les aliments en utilisant le rayonnement micro-ondes.Les micro-ondes sont des rayonnements non ionisants qui fonctionnent principalement à une fréquence de 2,45 GHz, ce qui peut vibrer efficacement les molécules d'eau et générer de l'énergie thermique.Cette méthode de chauffage est souvent appelée chauffage diélectrique, dans lequel les molécules d'eau tournent sous forme de molécules polaires dans un champ électrique et convertissent l'énergie en énergie thermique.
"Le principe de travail d'un four à micro-ondes ne chauffe pas simplement les molécules d'eau, mais la fait tourner sous l'influence de l'évolution des champs électriques."
Le défi de la cuisine micro-ondes
Bien que l'efficacité de cuisson des micro-ondes soit élevée, les aliments alcooliques et gras peuvent parfois dépasser la température requise et même provoquer des accidents lorsqu'ils sont chauffés dans un four à micro-ondes.De nombreux micro-ondes ne peuvent pas rendre directement la surface des aliments dorés et croustillants, ce qui conduit à leur utilisation limitée dans les cuisines professionnelles.Cependant, grâce à la combinaison de la technologie de convection, les micro-ondes ont également commencé à s'adapter à ces défis, offrant une option de cuisson plus complète.
Future Outlook
Avec l'avancement de la technologie, le futur four à micro-ondes innovera non seulement dans les méthodes de cuisson, mais continuera également d'améliorer la conservation et l'efficacité de l'énergie.Pour les consommateurs, la compréhension des principes de la cuisine micro-ondes et ses avantages et ses inconvénients peuvent les aider à faire des choix plus intelligents.
Dans ce voyage d'inspiration, nous ne pouvons pas nous empêcher de penser: peut-être que le prochain inventeur qui éclate l'inspiration découvrira une autre révolution de la cuisine incroyable à un moment normal lorsqu'il est combiné avec la technologie.
