Language
Country/Area
No result found
Les trésors cachés du Pacifique : pourquoi le maquereau est-il si populaire dans les eaux du monde entier ?
Dans les eaux d'un bleu profond de l'océan Pacifique, le maquereau (Scomber japonicus), une espèce de poisson ancienne, est non seulement un membre important de l'écosystème marin, mais joue également un rôle clé dans l'économie mondiale. Ce poisson, qui mesure environ 20 à 36 centimètres de long, est connu pour sa nage gracieuse et sa viande délicieuse, et est particulièrement populaire dans tous les océans. Pourquoi est-ce ?
Le charme caché du maquereau réside dans sa riche valeur nutritionnelle et ses diverses méthodes de cuisson.
Le maquereau possède des caractéristiques qui lui permettent de survivre dans différents environnements. Comparé à d'autres espèces de thazard royal, le thazard royal possède une vessie natatoire bien développée et des marques de couleur uniques, ce qui le rend plus protecteur dans l'océan. Leurs habitudes alimentaires sont principalement du zooplancton et des petits crustacés, et ils peuvent se rassembler en grands groupes, ce qui non seulement leur offre un environnement de vie sûr, mais rend également la pêche relativement facile.
Distribution et habitat
Le maquereau est principalement réparti dans la région Indo-Pacifique et peut être trouvé depuis la côte sud-est de l'Alaska jusqu'aux eaux du Mexique. Dans ces eaux, le maquereau préfère vivre dans des eaux situées à environ 20 milles de la côte, où la température de l'eau est convenable, ce qui leur permet de nager librement.
Les temps de reproduction et de maturation du maquereau varient selon les régions, le frai ayant généralement lieu dans des températures d'eau comprises entre 59 et 68 degrés Fahrenheit.
En raison de sa forte adaptabilité, le maquereau a une large plage de survie. Les eaux au large de la Californie et du Mexique sont particulièrement critiques pour les pêcheries nord-américaines, et les pêcheurs d'ici reflètent l'importance du maquereau sur le marché.
La relation entre la valeur nutritionnelle et les humains
D'un point de vue nutritionnel, le maquereau est riche en protéines et en acides gras oméga-3 et est connu comme un aliment sain. Les experts suggèrent qu’il s’agit d’un ingrédient indispensable pour les enfants en pleine croissance et les femmes enceintes. En plus de sa viande délicieuse, le maquereau a également une longue tradition culinaire dans des cultures comme l'Italie et la Corée, où il joue un rôle de premier plan dans la cuisine locale.
Dans la cuisine sicilienne, le maquereau a conquis la faveur des gens grâce à son goût frais et sa saveur unique.
Le maquereau, connu en Sicile sous le nom de strummu ucchiutu, peut être consommé cru, mariné ou cuit, ce qui en fait un incontournable de la cuisine. En Corée du Sud, le « jorim » de maquereau est l'un des plats populaires et est profondément apprécié par les locaux.
Pêche et opportunités d'affaires
À mesure que la demande du marché augmente, l'industrie de la pêche et de la transformation du maquereau continue de se développer. Les données de 1980 à 1989 montrent que la pêche récréative en Californie a atteint 1 462 tonnes. Cependant, en 1978, la pêche au thazard royal a atteint son apogée et a depuis lentement décliné.
L'utilisation de la technologie de pêche au filet rotatif peut réduire efficacement les prises accessoires, ce qui est crucial pour la protection de l'environnement.
En effet, les filets de pêche sont généralement placés uniquement au-dessus des bancs de poissons, ce qui peut minimiser l'impact sur les autres espèces et prendre en compte la durabilité de la pêcherie et la protection de l'environnement.
Rôles dans l'écosystème
Le maquereau joue également un rôle important dans les écosystèmes marins. En tant que prédateurs et proies, ils participent à de nombreuses chaînes écologiques et cet équilibre favorise la diversité de la vie marine. Le maquereau évite intelligemment les attaques des prédateurs grâce à ses mécanismes de défense uniques, tels que le camouflage de sa propre couleur, démontrant ainsi son intelligence et son adaptabilité dans la nature.
Le cycle de vie du maquereau reflète les changements dans son environnement et la santé de son écosystème.
En résumé, la popularité du maquereau dans le Pacifique n'est pas seulement due à son goût délicieux, mais également à sa capacité d'adaptation unique, sa riche valeur nutritionnelle et son importance culturelle. Ce type de poisson est non seulement étroitement lié au milieu marin, mais a également un impact indispensable sur la société humaine. Alors que les gens accordent de plus en plus d’attention à une alimentation saine, le maquereau occupera-t-il une place plus importante sur la table à l’avenir ?
