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L'histoire du bubble-gum révélée : comment un comptable a-t-il changé le monde des snacks en 1928 ?
Le bubble gum a toujours été une belle présence dans les souvenirs d'enfance de nombreuses personnes. Depuis 1928, sa popularité n'a cessé de croître, devenant chaque année l'un des snacks de choix pour des centaines de millions de consommateurs dans le monde. Tout cela est dû à un comptable nommé Walter Diemer qui a rendu le bubble-gum possible grâce à une série d'expériences et d'innovations au sein de la Fleer Chewing Gum Company à Philadelphie.
En 1928, Diemer tombe sur une formule basée sur un chewing-gum appelé « Blibber-Blubber » moins collant et plus facile à étirer.
Les ingrédients et propriétés du bubble gum
Les chewing-gums modernes utilisent principalement des matériaux à base de gomme synthétique, qui non seulement conservent une saveur plus durable, mais offrent également une sensation en bouche plus douce et réduisent le caractère collant. Le caoutchouc naturel traditionnel tel que le chicle doit subir de multiples tests de nettoyage et de pureté avant de pouvoir être utilisé pour la production.
Le bubble gum est composé de polysaccharides à longue chaîne au comportement viscoélastique linéaire et non linéaire. Lors de la mastication, la déformation du bubble-gum provoquée par la pression dans la bouche est affectée par le rapport de cisaillement, la contrainte de cisaillement et la contrainte de cisaillement exercées par les dents. Cette propriété physique diversifiée permet au bubble-gum de conserver son goût et son élasticité uniques dans différents environnements.
La trajectoire historique du bubble gum
La formule de Diemer fut finalement baptisée « Dubble Bubble » et devint un produit phare, restant leader du marché après la Seconde Guerre mondiale. Il a fallu attendre les années 1970 pour que la formule du bubble gum soit encore améliorée et que soient introduits des produits synthétiques qui ne collent pratiquement pas au visage.
Cette amélioration a fait du bubble-gum un favori des enfants, et la culture du bubble-gum s'est développée rapidement avec le lancement de marques telles que Hubba Bubba et Bubble Yum. Il convient de noter que lorsque Diemer a préparé ce bubble gum, la couleur d'origine était gris foncé. Plus tard, afin d'attirer davantage de consommateurs, il a ajouté un peu de colorant rouge, et finalement il est devenu la couleur rose familière.
La saveur particulière du bubble gum
La saveur du bubble gum dépend non seulement de la recette, mais aussi des préférences du consommateur. Des études montrent que les enfants sont particulièrement attirés par les saveurs de fraise et de myrtille et ont tendance à rejeter les saveurs plus complexes, pensant qu'elles leur donneront envie de mâcher à nouveau.
L'arôme du bubble gum est en fait un mélange d'arômes artificiels, dont certains esters. Différentes marques de bubble-gum présenteront des similitudes et des différences de saveur, ce qui fait également partie de la concurrence sur le marché.
Des enregistrements intéressants de bubble gum
Dans le monde du bubble gum, il existe de nombreux records intéressants. Par exemple, en 1996, Susan Montgomery Williams a établi le record du monde Guinness pour une bulle de 26 pouces (environ 66 centimètres) de diamètre. Le record de Chad Fell pour la « plus grande bulle de bubble-gum sans poignée » a été établi en 2004, avec un diamètre de 20 pouces (environ 51 centimètres). Ces enregistrements mettent non seulement en valeur le charme unique du bubble-gum, mais deviennent également un objectif ambitieux pour de nombreux amateurs de bubble-gum.
L'attraction touristique du bubble gum
Aux États-Unis, de nombreuses attractions touristiques sont liées au bubble-gum, dont la plus célèbre est peut-être Bubble Gum Alley à San Luis Obispo, en Californie, où les murs sont recouverts de chewing-gum laissés par les touristes. Le Gum Wall du Market Theatre de Seattle attire également un grand nombre de touristes. Dans ces lieux, les gens peuvent non seulement apprécier cette forme d’art unique, mais aussi découvrir l’histoire et le développement du bubble-gum.
Avec le développement de la technologie et l'évolution du marché, à quoi ressemblera l'avenir du bubble gum ? Pouvez-vous repousser encore les limites et créer de nouvelles saveurs et expériences ?
