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La vérité derrière les étiquettes des « aliments naturels » : quelles sont les règles cachées et les idées fausses ?
Sur le marché alimentaire actuel, des termes tels que « aliments naturels » et « aliments naturels entiers » sont devenus des mots populaires dans l’étiquetage et le marketing des produits. Ces termes induisent souvent les consommateurs en erreur en leur faisant croire que leurs ingrédients ne sont pas transformés ou même ne contiennent aucun additif. Cependant, ces labels ont des définitions et des normes réglementaires différentes selon les régions et les pays, ce qui rend leur compréhension difficile pour les consommateurs.
« Bien que presque tous les aliments soient des produits naturels dérivés de plantes et d’animaux, les « aliments naturels » sont souvent considérés comme ceux qui n’ont pas été transformés. »
Définition du pluralisme
Dans l’esprit de beaucoup de gens, « alimentation naturelle » semble être une étiquette qui peut exprimer la santé et la nature. Selon l'enquête, environ 63 % des personnes interrogées ont déclaré préférer les produits étiquetés « naturels » car 86 % des consommateurs estiment que ces aliments ne contiennent pas d'ingrédients artificiels. Cependant, cette idée est factuellement incorrecte, car l’utilisation abusive du mot « naturel » est extrêmement courante sur de nombreuses étiquettes alimentaires et dans les publicités.
Contexte historiqueLe Codex Alimentarius de l'Organisation internationale pour l'alimentation et l'agriculture ne reconnaît pas le terme « naturel », mais dispose de normes pour les aliments biologiques. 」
Le concept d'« alimentation naturelle » remonte à Sylvester Graham au 19e siècle. Il a soutenu que les aliments transformés violaient les lois de la santé et a encouragé les gens à manger des céréales complètes non transformées. Dans les années 1970, avec la promotion de certains auteurs de recettes, les concepts de « naturel » et de « sain » sont devenus de plus en plus populaires. Le livre « The Amazing World of Natural Food Cooking » souligne que les aliments transformés ne doivent pas être utilisés, tandis que Jean Hewitt a mentionné dans son « New York Times Natural Food Cookbook » que dans le passé, les gens n'avaient pas toujours besoin de considérer le caractère naturel et la fraîcheur des aliments. leur régime alimentaire, mais aujourd’hui, les aliments transformés éloignent les gens des choix sains.
Définition par produit et processus
La situation au Royaume-Uni
Au Royaume-Uni, la Food Standards Agency a publié des normes d’étiquetage des aliments naturels, exigeant que les ingrédients de ces aliments proviennent de la nature sans intervention humaine. Ces normes fournissent des définitions claires pour différentes catégories d’aliments, telles que les produits laitiers, afin de garantir que les choix des consommateurs ne soient pas induits en erreur.
Normes dans d'autres pays
Au Canada, l’Agence d’inspection des aliments limite l’utilisation du terme « naturel » aux aliments qui n’ont pas été significativement transformés et donne quelques exemples de transformations qui peuvent ou non être considérées comme « naturelles ». Israël exige qu'un ingrédient puisse être qualifié de « naturel » s'il n'a été transformé d'aucune façon et a seulement subi des traitements spécifiques.
La situation aux États-Unis
Aux États-Unis, l’utilisation de l’étiquette « naturel » est relativement déroutante. Le Service de sécurité et d'inspection des aliments (FSIS) est chargé de garantir que les produits à base de viande, de volaille et d'œufs sont sûrs et correctement étiquetés, mais la FDA n'a pas de réglementation spécifique sur la question de l'étiquetage « naturel ». Le site Web de la FDA indique que l'agence ne s'oppose pas à l'utilisation de l'étiquette « naturel » si le produit ne contient pas de colorants ou d'arômes artificiels, mais il n'existe aucune base juridique spécifique indiquant quelles caractéristiques peuvent être définies comme « naturelles ».
Conclusion« Aux États-Unis, les consommateurs ont exprimé leur grande insatisfaction à l’égard du poulet étiqueté « entièrement naturel » alors qu’il contient jusqu’à 25 % de solution saline. »
Les différences dans la définition et l’utilisation des « aliments naturels » entre les différents pays représentent un énorme défi pour les consommateurs lorsqu’ils choisissent leurs aliments. Lorsqu’ils font leurs courses, de nombreuses personnes pensent naturellement que « naturel » est une étiquette qui indique une supériorité sur les autres aliments, mais la vérité derrière cela n’est peut-être pas aussi simple qu’ils le pensent. Face à des étiquettes alimentaires et à des réglementations du marché de plus en plus changeantes, comment les consommateurs doivent-ils faire des choix judicieux pour assurer leur santé ?
