Language
Country/Area
No result found
Asal usul kubis secara historis: mengapa kubis dianggap sebagai produk mewah di Roma kuno?
Kubis, sayuran berdaun berbentuk roset, adalah anggota famili Brassicaceae. Berbagai varian dan varietasnya telah berevolusi secara bertahap sepanjang sejarah dan akhirnya menjadi sayuran umum di meja makan saat ini. Kubis berasal dari Brassica oleracea liar (B. oleracea var. oleracea) dan sejarahnya berawal dari zaman kuno ketika dianggap sebagai barang mewah di Roma kuno. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah kubis, tempatnya di Roma kuno, dan bagaimana ia berevolusi dari waktu ke waktu hingga menjadi makanan populer.
Budidaya kubis dimulai sekitar tahun 1000 SM, ketika kubis mungkin dibudidayakan di suatu tempat di Eropa. Dokumen kuno menunjukkan bahwa kubis memiliki tempat khusus di meja makan Kekaisaran Romawi. Seorang sarjana Romawi kuno menyebutkan bahwa meskipun kubis umum dalam kehidupan sehari-hari, kualitas dan konotasinya menjadikannya simbol makanan mewah.
Teks Romawi Kuno menyebutkan bahwa varietas kubis tertentu memiliki rasa dan nilai gizi yang unggul, sehingga menjadikannya hidangan yang unik dan canggih, yang sangat dicari di jamuan makan dan pertemuan sosial.
Dalam budaya lembaga pesta, rasa kubis yang segar dan metode memasaknya yang beragam membuatnya cocok tidak hanya untuk makanan sehari-hari keluarga biasa, tetapi juga untuk jamuan makan mewah kaum bangsawan. Terutama kubis yang diasinkan atau difermentasi, seperti asinan kubis Jerman, tidak hanya menjaga kesegaran makanan, tetapi juga meningkatkan rasa dan masa simpannya.
Pada Abad Pertengahan, status kubis sekali lagi meningkat. Kubis tidak hanya menjadi makanan tradisional di banyak negara Eropa, tetapi juga menemukan tempatnya yang tepat dalam masakan populer. Metode budidayanya dan pengenalan berbagai varietas membuatnya mendapat tempat dalam makanan saat itu. Perubahan ini secara bertahap mengubah kubis dari barang mewah yang langka menjadi bahan umum.
Tidak hanya itu, seiring dengan meluasnya perdagangan, kubis secara bertahap diperkenalkan ke Amerika, Asia, dan tempat-tempat lain, menjadi bagian penting dari budaya makanan global.
Pada zaman modern, teknologi budidaya kubis terus ditingkatkan, terutama di Jerman, Prancis, dan Negara-negara Rendah, tempat varietas kubis dan model budidaya telah dipromosikan secara luas. Di antaranya, kubis Savoy lahir pada abad ke-16, membuat penggunaan kubis lebih beragam. Orang-orang telah menemukan bahwa kubis dapat dimakan mentah, dimasak, dan bahkan dibuat menjadi acar dengan berbagai rasa. Metode memasak ini semakin mengokohkan posisinya yang tak tergantikan dalam makanan berbagai negara.
Pada abad ke-18, dengan terus diperkenalkannya kubis, penduduk di banyak tempat, baik di Amerika atau Australia, secara bertahap memasukkan kubis ke dalam makanan sehari-hari mereka, terutama metode pengawetan sayuran ini menjadi metode pencegahan. Solusi yang sangat baik untuk penyakit kudis. Seiring berjalannya waktu, kubis menjadi bagian tak terpisahkan dari berbagai budaya, dari rakyat jelata hingga kaum bangsawan.
Secara keseluruhan, perkembangan kubis di masa depan masih akan bergantung pada pilihan manusia dan perubahan budaya. Akankah status global sayuran ini berubah lagi?
Dari barang mewah di Roma kuno menjadi bahan makanan sehari-hari saat ini, sejarah kubis menunjukkan evolusi dan perubahan budaya makanan manusia. Tentu saja, hal ini juga mengingatkan kita untuk memperhatikan cerita di balik makanan tersebut, yang menambah ketebalan dan kedalaman meja makan kita. Sebagai sayuran kuno, bagaimana kubis akan berevolusi di masa depan? Hal ini layak untuk dipikirkan dan dieksplorasi secara mendalam.
