Language
Country/Area
No result found
Keajaiban susu kental manis: Bagaimana ia menjadi bintang makanan penutup global?
Susu kental manis, produk olahan susu yang manis ini, telah berkembang selama bertahun-tahun dari metode pengawetan sederhana menjadi bintang dalam dunia makanan penutup global. Awalnya, susu kental manis dibuat dengan membuang air dari susu, sebuah proses yang memungkinkannya bertahan lebih lama dan menjadi bahan utama dalam makanan penutup di banyak negara. Saat ini, dengan integrasi berbagai budaya, susu kental manis tidak hanya digunakan dalam pembuatan kue dan permen, tetapi juga menjadi bahan yang sangat diperlukan dalam berbagai minuman.
Sejarah susu kental manis berawal dari abad ke-13, ketika Marco Polo mendokumentasikan produksi produk susu ini selama perjalanannya.
Selama berabad-abad berikutnya, metode pembuatan susu kental manis terus mengalami peningkatan. Pada tahun 1820, Nice Appert dari Prancis berhasil memproduksi susu kental manis untuk pertama kalinya, dan pada tahun 1835, insinyur Inggris William Newton menambahkan gula ke dalamnya, yang selanjutnya memperpanjang masa simpannya. Inovasi ini memungkinkan susu kental manis tetap segar dalam jangka waktu lebih lama tanpa perlu didinginkan, dan menjadikannya bahan yang sempurna untuk berbagai hidangan penutup.
Susu kental manis menyediakan energi yang besar bagi tentara Union selama Perang Saudara Amerika dan menjadi cadangan makanan penting saat itu.
Gail Borden Jr. adalah salah satu pelopor industri susu kental manis di Amerika Serikat. Setelah ia menyaksikan anak-anak meninggal karena susu berkualitas buruk, ia bersumpah untuk mengubahnya. Upaya Borden tidak hanya mengubah struktur pasar produk susu, tetapi juga membuat susu kental manis populer di seluruh Amerika Serikat. Dengan sifatnya yang tahan lama dan praktis, susu kental manis dengan cepat menjadi sumber rasa manis yang tak tergantikan di rumah tangga.
Proses produksi susu kental manis
Produksi susu kental manis melibatkan beberapa langkah, dimulai dengan menjernihkan dan menstandardisasi susu mentah, kemudian memanaskannya hingga 85 hingga 90 derajat Celsius, langkah yang efektif menghilangkan mikroorganisme dan menghambat reaksi oksidasi. Air kemudian dihilangkan dengan penguapan dan gula ditambahkan untuk menciptakan rasio gula terhadap susu 9:11, yang tidak hanya mempermanis minuman tetapi juga memperpanjang masa simpan produk. Susu kental manis yang dibuat dengan cara ini sering menjadi jiwa dari berbagai hidangan penutup.
Rasa unik susu kental manis dan masa simpan yang lama menjadikannya nilai jual yang populer di banyak pasar di seluruh dunia.
Berbagai kegunaan
Susu kental manis memiliki kegunaan yang hampir universal. Di Brasil, susu kental manis merupakan bahan utama dalam brigadeiro, makanan penutup tradisional, dan di Amerika Serikat susu kental manis sering digunakan dalam resep utama seperti pai es lemon. Di Vietnam, susu kental manis merupakan pelengkap yang sempurna untuk es kopi, yang memberikan cita rasa lokal yang unik. Baik itu bola salju cokelat yang kaya atau makanan penutup buah yang menyegarkan, penambahan susu kental manis membuatnya lebih beraroma.
Di Hong Kong, susu kental manis telah lama menjadi bagian dari budaya minum teh. Baik itu teh atau kopi, susu kental manis merupakan bahan tambahan yang sangat diperlukan.
Membuat Pengganti
Namun, susu kental manis bukanlah satu-satunya pilihan, dan bagi mereka yang ingin membuatnya sendiri, cukup mudah untuk membuat susu kental manis menggunakan susu kental manis. Cukup panaskan satu bagian susu kental manis dengan 1,25 bagian gula dalam panci dan aduk hingga gula larut sepenuhnya, lalu biarkan dingin. Alternatifnya, susu kental manis dapat dibuat dengan merebus susu biasa dan gula hingga kadar airnya berkurang hingga 60%.
Dampak Global
Seiring dengan perubahan budaya dan kemajuan globalisasi, pengaruh susu kental manis juga meluas. Dari Amerika Selatan hingga Asia, susu kental manis telah hadir di meja makan di setiap benua dan telah menjadi salah satu pilihan untuk hidangan penutup yang tak terhitung jumlahnya. Dengan rasa dan kepraktisannya yang unik, susu kental manis tidak hanya mengubah kebiasaan makan masyarakat, tetapi juga membentuk kembali budaya hidangan penutup di banyak negara.
Secara keseluruhan, sejarah susu kental manis merupakan gambaran kecil dari evolusi berkelanjutan teknologi susu. Susu kental manis tidak hanya mewakili inovasi dalam pengawetan dan pengangkutan bahan, tetapi juga menunjukkan keragaman dan inklusivitas budaya makanan. Seiring dengan percepatan globalisasi, bagaimana penggunaan susu kental manis akan berkembang di banyak negara? Ini adalah pertanyaan yang patut direnungkan.
