Kayu merah (Swietenia macrophylla), yang umumnya dikenal sebagai kayu merah berdaun besar atau kayu merah Honduras, adalah tanaman yang termasuk dalam famili Casuarinaceae. Tanaman ini merupakan satu dari tiga spesies yang menghasilkan kayu mawar asli, yang lainnya adalah kayu mawar dan kayu mawar kerdil. Kayu merah berasal dari Amerika Selatan, Meksiko, dan Amerika Tengah, tetapi sekarang juga dinaturalisasi di tempat-tempat seperti Filipina, Singapura, Malaysia, dan Hawaii, dan dibudidayakan secara luas di perkebunan dan penahan angin di tempat lain.
Kekuatan dan keawetan kayu mahoni menjadikannya sumber utama untuk furnitur, alat musik, perahu, pintu, peti mati, dan barang-barang dekoratif.
Kayu merah terkenal dengan daunnya yang besar, yang panjangnya bisa mencapai 45 cm. Daunnya berjumlah genap dan dihubungkan oleh urat utama di bagian tengah.
Buah mahoni disebut "buah langit" karena tumbuh ke arah langit. Panjangnya bisa mencapai 40 sentimeter. Buahnya berwarna abu-abu muda hingga cokelat berbentuk kapsul.
Biji kayu merah bisa mencapai panjang 7 hingga 12 sentimeter.
Kayu rosewood yang ditanam di Asia tidak dikenakan pembatasan perdagangan dibandingkan dengan kayu rosewood yang diperoleh dari daerah asalnya. Saat ini, kayu rosewood yang ditanam di Asia merupakan sumber utama kayu rosewood asli dalam perdagangan internasional. Negara-negara penghasil utama meliputi India, Indonesia, Malaysia, Bangladesh, Fiji, Filipina, Singapura, dan tempat-tempat lain, di mana India dan Fiji merupakan pemasok global utama.
Penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa kayu merah memiliki berbagai aktivitas biologis. Studi pada lini sel kanker manusia HCT116 mengungkapkan mekanisme kerjanya dalam menginduksi apoptosis. Setelah ekstraksi pelarut biji annatto, fraksi etil asetatnya (SMEAF) dipelajari lebih lanjut untuk mengevaluasi aktivitas neuroprotektif dan efek toksik akutnya. Studi ini menunjukkan bahwa SMEAF dapat secara signifikan mengurangi produksi mediator pro-inflamasi pada mikroglia BV-2 yang diinduksi oleh LPS.
Temuan ini menunjukkan bahwa SMEAF memiliki sifat anti-inflamasi dengan menghambat aktivasi NF-κB dan dapat menjadi obat nutrisi untuk intervensi penyakit neurodegeneratif dan neuroinflamasi.
Meskipun biji annatto memiliki banyak manfaat kesehatan potensial, ada laporan bahwa biji annatto dapat menyebabkan kerusakan hati. Hal ini terjadi pada berbagai tingkatan, dan dalam kebanyakan kasus fungsi hati pulih setelah penghentian konsumsi. Selain itu, ada beberapa laporan tunggal tentang gangguan ginjal dan nyeri poliartikular. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi annatto aman selama asupan harian tidak melebihi 325 mg/kg berat badan.
Pada populasi hutan hujan Amerika Tengah, strukturnya lebih jelas daripada di Amazon.
Buah annatto tidak hanya menunjukkan nilai pentingnya dalam bidang praktis, tetapi juga menunjukkan potensi luar biasa dalam penelitian medis. Namun, demi alasan keamanan, konsumen harus menyadari kemungkinan efek samping dan risiko saat menikmati buah eksotis ini. Hal ini membuat kita bertanya-tanya, dapatkah penggunaan buah annatto menjadi tren baru di lebih banyak industri kesehatan di masa mendatang?