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ai quali sono i marchi di pie di carne più popolari? Scopri i migliori produttori di pie in Australia e Nuova Zelanda
In Australia e Nuova Zelanda, la torta di carne è una torta grande quanto un palmo, farcita con carne tritata o tagliata a dadini e sugo, a volte con cipolle, funghi o formaggio, e spesso servita come spuntino da asporto. Questa variante della classica torta di carne è considerata una prelibatezza iconica. Nel 2003, il premier della Georgia Bob Carr descrisse la torta di carne come il "piatto nazionale" dell'Australia. I neozelandesi considerano le torte di carne parte della cucina neozelandese e parte della loro identità nazionale.
Secondo uno studio del 2003, l'australiano medio mangia più di 12 torte di carne all'anno. Secondo uno studio del 2004, il neozelandese medio mangia 15 torte di carne all'anno.
Produttori di torte di carne australiane
I produttori di torte di carne in Australia sono solitamente marchi interni allo stato, a causa delle lunghe distanze percorse e della mancanza di refrigerazione nei primi tempi della produzione di torte. Le torte di carne pronte per il consumo si possono trovare nei piccoli negozi al dettaglio, mentre alcune torte di carne sfuse senza marchio possono anche essere prodotte da noti marchi locali. Le torte congelate vengono vendute riscaldate prima di essere servite.
Four'n Twenty è stato prodotto per la prima volta nel 1947 dal piccolo panificio di L. T. McClure a Bendigo e il marchio ha acquisito lo status di icona a Victoria grazie alla sua associazione con il football australiano.
Sargents, il marchio rappresentativo del Nuovo Galles del Sud, è stato fondato nel 1891 e un tempo era il marchio dominante nello stato, ma non è più in produzione dal 2022. Nell'Australia Meridionale, Balfours produce torte di carne da oltre un secolo, mentre Vili's è stata fondata nel secondo dopoguerra. Questi produttori di pasticci di carne forniscono pasticci di carne a vari locali che ospitano partite di football australiano.
Nell'Australia Occidentale, Mrs Mac's Pies è venduto a livello nazionale, soprattutto nei minimarket e nelle stazioni di servizio, e compete nel competitivo mercato dei panini caldi da asporto grazie alla qualità e ai ripieni atipici.
Produttori di torte di carne in Nuova Zelanda
In Nuova Zelanda, la Big Ben Pies produce torte di carne ad Auckland dal 1969, vendendone 13 milioni all'anno. Quando le catene americane di fast food entrarono in Nuova Zelanda, nel 1977 la Progressive Enterprises fondò Georgie Pie, un fast food specializzato in torte di carne. Al suo apice, Georgie Pie aveva 32 punti vendita in Nuova Zelanda, ma nel 1996 fu acquisita da McDonald's a causa di problemi finanziari e l'ultimo punto vendita chiuse nel 1998.
Valore nutrizionale della torta di carne
Secondo gli standard alimentari australiani e neozelandesi (FSANZ), le torte di carne devono contenere almeno il 25% di carne, tra cui manzo, maiale, pollame, ecc. La maggior parte dei produttori di pasticci di carne elenca l'ingrediente specifico "manzo" nell'elenco degli ingredienti.
La FSANZ richiede che le torte contengano almeno il 25% di "carne", ovvero muscoli scheletrici di qualsiasi animale macellato, nonché grasso animale e vasi sanguigni.
Premi e concorsi
La Great Aussie Pie Competition in Australia si tiene dal 1989 e ha come obiettivo quello di trovare torte di carne commerciali di alta qualità, promuovere il miglioramento della qualità delle torte di carne e attirare l'attenzione dei media. In Nuova Zelanda, dal 1997, si tiene il premio "Bakels New Zealand Supreme Pie Awards" per premiare i produttori di torte di carne di alta qualità e promuovere lo sviluppo di questo settore della panificazione.
Altri riferimenti culturali
A partire dagli anni '70, le torte di carne sono state utilizzate in molti contesti culturali e sono state addirittura menzionate nella canzone pubblicitaria della General Motors australiana Holden. Inoltre, la serie Discworld dell'autore fantasy britannico Terry Pratchett presenta un personaggio noto per le sue torte galleggianti, molto amate dai clienti.
Questi marchi di torte di carne non sono solo cibi deliziosi che soddisfano il tuo appetito, ma sono anche diventati parte integrante della cultura australiana e neozelandese. Quindi, secondo te, quale marca di torta di carne è il vero "piatto nazionale"?
