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Forno a microonde, un apparecchio elettrico che ora è indispensabile in centinaia di milioni di famiglie in tutto il mondo, è nato da una scoperta accidentale.Questo apparecchio elettrico può riscaldare e cucinare rapidamente cibo attraverso le radiazioni a microonde e la storia dietro di esso è piena di ispirazione scientifica per le idee che aprono il cervello.In una giornata normale negli anni '40, l'ingegnere americano Percy Spencer ha scoperto inaspettatamente il meraviglioso effetto del riscaldamento a microonde durante il lavoro, che ha anche aperto la strada alla successiva tecnologia del forno a microonde.
Partecipazione da Scart Discovery
Nel 1945, Parcy Spencer stava sviluppando la tecnologia radar e in questo momento notò lo scioglimento delle caramelle in tasca.Ciò è causato dalle microonde emesse dal radar a microonde ad alta potenza che opera.Attraverso questa esperienza intuitiva, Spencer ha immediatamente iniziato a condurre esperimenti per esplorare il potenziale del cibo che riscalda a microonde.
"La prima volta che il cibo riscaldato con microonde elettronico era popcorn e un uovo è esploso durante l'esperimento."
Questi esperimenti preliminari hanno gettato le basi per lo sviluppo di tecniche di cottura a microonde.Dopo aver confermato che le microonde possono riscaldare rapidamente il cibo, Spencer ha presentato una domanda di brevetto correlata presso l'ufficio brevetti degli Stati Uniti nel 1945, un processo di grande significato, in quanto ha segnato l'inizio ufficiale della tecnologia del forno a microonde.
pietre miliari di commercializzazione
Nel 1947, Raytheon lanciò ufficialmente il primo forno a microonde commerciale, chiamato Radarange.Questo microonde è fino a 1,8 metri, pesa 340 kg e costa fino a $ 5.000.Un tale prezzo e volume lo rendono non adatto all'uso domestico al momento, ma è utilizzato principalmente in luoghi commerciali come i ristoranti.
"I forni radar sono di dimensioni costose e grandi, il che li rende inaccettabili per le famiglie."
Con il progresso dei tempi, la tecnologia del forno a microonde è gradualmente maturata e più aziende hanno iniziato a sviluppare e produrre forni a microonde.Ad esempio, nel 1967, Amana ha lanciato il primo forno a microonde che può essere posto sui ripiani e questo cambiamento ha portato all'ingresso di forni a microonde in case ordinarie.Negli anni '70, con il declino dei prezzi e il continuo progresso della tecnologia, i forni a microonde divennero rapidamente popolari e divennero un elettrodomestico comune nelle case.
Principi di cottura a microonde
Il principio di lavoro di un forno a microonde è quello di riscaldare gli alimenti con radiazioni a microonde.Le microonde sono radiazioni non ionizzanti che funzionano principalmente a una frequenza di 2,45 GHz, che possono vibrare efficacemente molecole d'acqua e generare energia termica.Questo metodo di riscaldamento è spesso chiamato riscaldamento dielettrico, in cui le molecole d'acqua ruotano come molecole polari in un campo elettrico e convertono l'energia in energia termica.
"Il principio di lavoro di un forno a microonde non semplicemente riscalda le molecole d'acqua, ma lo fa ruotare sotto l'influenza del cambiamento dei campi elettrici."
La sfida della cottura a microonde
Sebbene l'efficienza di cottura a microonde sia elevata, gli alimenti alcolici e grassi possono talvolta superare la temperatura richiesta e persino causare incidenti quando riscaldati in un forno a microonde.Molte microonde non possono rendere direttamente la superficie del cibo dorato e croccante, il che porta al loro uso limitato nelle cucine professionali.Tuttavia, attraverso la combinazione di tecnologia di convezione, le microonde hanno anche iniziato ad adattarsi a queste sfide, fornendo un'opzione di cottura più completa.
Future Outlook
Con il progresso della tecnologia, il futuro forno a microonde non solo innolerà ulteriormente nei metodi di cottura, ma continuerà anche a migliorare la conservazione e l'efficienza energetica.Per i consumatori, comprendere i principi della cottura a microonde e i suoi vantaggi e svantaggi può aiutarli a fare scelte più intelligenti.
In questo viaggio di ispirazione, non possiamo fare a meno di pensare: forse il prossimo inventore che scoppia l'ispirazione scoprirà un'altra straordinaria rivoluzione della cucina in un momento normale quando combinato con la tecnologia.
