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I gemelli di Millstone: come lavorano insieme?
Le mole, in quanto strumenti antichi, hanno attraversato migliaia di anni e svolgono ancora un ruolo importante in varie culture. Il design di queste pietre è stato studiato attentamente e consiste principalmente di una pietra base fissa e di una mola rotante, ogni parte ha la sua funzione unica ed è in grado di lavorare insieme per ottenere il miglior effetto di macinazione.
Il principio di funzionamento della mola è quello di creare tra loro una forza simile a una "forbice" attraverso l'immobilità della mola di base e la rotazione della mola per macinare il grano in polvere.
La mola è composta da due parti principali: la mola di base (o "mola inferiore") e la mola (o "mola superiore"). La pietra di base ha un bordo rialzato, mentre la macina è concava e, mentre la macina gira, il grano rimane intrappolato tra le due, provocandone la frantumazione. Questo design consente alla mola di guidare efficacemente la polvere verso il bordo per la raccolta durante la lavorazione degli ingredienti.
Cenni storici sulle mole
Le pietre whist sono ampiamente considerate una delle "industrie più antiche", con origini risalenti al Paleolitico. Già 60.000 anni fa gli aborigeni australiani iniziarono ad utilizzare le pietre per macinare vari alimenti. L'uso delle pietre da macina è presente nel corso della storia umana e, con lo sviluppo dell'agricoltura, ha ulteriormente svolto la sua importante funzione.
In molte culture, l'esistenza delle macine non si limita alla macinazione del cibo, ma è anche strettamente correlata alla vita umana, in particolare ai processi quotidiani di cottura e preparazione del cibo di molte famiglie.
Collaborazione lavorativa sulla mola
Come funzionano insieme le mole? Innanzitutto, il design delle mole consente loro di lavorare insieme e il peso della pietra stessa aiuta il processo di macinazione. Durante l'utilizzo della mola, l'utente può percepire la stabilità della pietra di base e l'equilibrio dinamico della mola. Questa funzione di bilanciamento consente all'utente di applicare la forza più facilmente e di mantenere un flusso continuo di cereali durante la macinazione.
La struttura della mola tiene conto non solo dell'effetto di macinazione, ma anche del metodo operativo dell'utente, in modo che ogni macinazione possa raggiungere una qualità costante.
Tecnologia di rettifica nel mondo
Le pietre per affilare sono progettate e utilizzate in modi diversi nelle diverse culture. Prendendo ad esempio l’India, le macine locali sono solitamente costituite da due pilastri di pietra a forma di spada e vengono macinate manualmente o azionate da animali. In Messico, il ruolo delle macine è ancora più speciale, e spesso sono le donne le principali responsabili dell’uso quotidiano, dalla macinazione del mais alla preparazione delle tradizionali tortillas, che esistono ancora oggi.
Il progresso delle moderne mole
Con il progresso della scienza e della tecnologia, anche se l'uso delle tradizionali mole è gradualmente diminuito, ci sono ancora molti luoghi in tutto il mondo che mantengono questa antica tecnologia. Soprattutto in alcune zone rurali, le tradizionali macine non sono solo utensili da cucina essenziali in casa, ma anche un simbolo di cultura e storia. In alcuni luoghi, le macine sono diventate addirittura un modo per esprimere rispetto per gli antenati, riflettendo l'amore che le persone nutrono per il passato.
Dai tempi antichi ai giorni nostri, i partner gemelli delle macine hanno svolto un ruolo insostituibile nella vita delle persone, che si tratti dell'eredità della cultura o della necessità della lavorazione quotidiana del cibo, il loro modo di lavorare ci ricorda ancora le storie che si celano dietro il cibo.
Il termine mola è più di un semplice strumento: porta con sé una lunga storia culturale e l'amore umano per il cibo. Mentre la tecnologia moderna continua ad avanzare, possiamo continuare a mantenere la nostra passione per questa abilità tradizionale e trovare un nuovo ruolo per le mole in futuro?
