Language
Country/Area
No result found
erché il merluzzo della Patagonia è chiamato spigola cilena? Qual è il segreto dietro questo
Nell'industria ittica globale, lo merluzzo della Patagonia (Dissostichus eleginoides) è una specie degna di nota. Il nome di questo pesce ha suscitato molta curiosità, soprattutto perché viene chiamato “spigola cilena”. Il solo nome ha suscitato un intenso interesse nel suo processo di commercializzazione.
L'origine e l'ecosistema unico del merluzzo della Patagonia gli conferiscono una posizione importante nel mercato.
Lo merluzzo della Patagonia si trova principalmente nelle fredde acque del Sud America, in particolare al largo delle coste del Cile e dell'Argentina. La temperatura dell'acqua in queste acque varia solitamente da 1 a 4 gradi Celsius e la specie è in grado di crescere fino a oltre due metri di lunghezza. Ciò non solo li rende un obiettivo popolare per la pesca, ma anche una parte importante dell’ecosistema.
I pesci hanno un aspetto unico, con un corpo affusolato e una grande bocca contenente zanne affilate, che li rendono molto efficaci durante la caccia. Inoltre, l’austromerluzzo della Patagonia può vivere fino a 50 anni, il che rende la loro sostenibilità nella pesca commerciale una questione importante.
Il processo di commercializzazione della spigola cilena
Il nome dello stecchino della Patagonia è "spigola cilena" e in realtà deriva da un commerciante di pesce di nome Lee Lands. Ha dato al pesce questo nome attraente nel 1977 per attirare il mercato americano. Questo nome non solo è clamoroso, ma modella anche virtualmente il suo valore di mercato. Da allora, la "spigola cilena" è diventata una scelta gourmet popolare, soprattutto nei ristoranti di fascia alta.
La ricerca ha evidenziato che il nome della spigola cilena è strettamente legato al suo valore commerciale ed è diventato un caso di marketing di successo.
Tuttavia, un nome del genere causa anche molta confusione. Ad esempio, il vero pesce "spigola" non è lo stecchino della Patagonia, il che ha portato a malintesi tra i consumatori. In molti luoghi, lo merluzzo della Patagonia viene spesso confuso con altri pesci simili, e questa confusione senza dubbio aumenta gli ostacoli alla sua commercializzazione.
Misure per la pesca e la protezione del pesce
Con l'aumento della domanda di mercato per l'austromerluzzo della Patagonia, anche le tecniche di pesca e le misure di gestione continuano a migliorare. La stragrande maggioranza delle operazioni di pesca sono regolate dalla Commissione per la conservazione delle risorse marine viventi dell’Antartico (CCAMLR), che ha il compito di garantire che la specie non sia minacciata dalla pesca eccessiva.
L'80% delle catture legali di merluzzo della Patagonia a livello mondiale proviene attualmente da attività di pesca gestite in modo sostenibile.
Grazie a queste misure, gruppi ambientalisti e scienziati possono monitorare la pesca dell'austro e prevenire la pesca illegale. Questi sforzi contribuiscono a garantire l’equilibrio dell’ecosistema dell’austromerluzzo della Patagonia, permettendogli di continuare a fornire ingredienti deliziosi.
Mercato e prospettive future
Con la crescita della popolazione e il cambiamento delle abitudini di consumo, si prevede che la domanda di merluzzo della Patagonia continuerà a crescere. Ciò richiede che le agenzie di gestione della pesca valutino continuamente la cattura massima (TAC) in modo da poter trovare un equilibrio tra la protezione dell’ambiente ecologico e la soddisfazione della domanda del mercato.
Gli esperti sottolineano che nel processo di sviluppo del settore è fondamentale trovare un percorso sostenibile.
Tuttavia, se la pesca illegale continua a rappresentare un problema, la sostenibilità del mercato sarà seriamente minacciata. Poiché la comunità internazionale è sempre più preoccupata per la protezione delle industrie oceaniche, i consumatori devono prestare sempre più attenzione all’origine dei prodotti e alla legalità della loro pesca.
Sebbene le storie dietro l'austromerluzzo della Patagonia e la spigola cilena siano piuttosto profonde, fanno riflettere: oltre a promuovere una pesca sostenibile, i consumatori dovrebbero anche riflettere sul loro comportamento di consumo per garantire che il futuro dell'equilibrio ecologico marino?
