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ヘーゼルナッツの収穫を示す最古の証拠は、8,000年以上前のスコットランドで見つかったことをご存知ですか！
ヘーゼル ナッツは、ハシバミの木の果実で、主にハシバミ属のさまざまな種、特にハシバミから採れます。果実は種類に応じて丸いヘーゼルナッツまたはヘーゼルナッツと呼ばれます。ヘーゼルナッツはスナックとして食べることができ、ベーキングやデザートにもよく使用され、シリアルなどの朝食に加えられます。
これらの果物は、フロスティングを作ったり、チョコレートと組み合わせてトリュフ チョコレートやヌテラなどの製品を作るなど、製菓にも広く使用されています。さらに、ヘーゼルナッツ油は一価不飽和脂肪が豊富で風味の強い油であり、食用油やサラダ油として使用できます。 2021年のデータによると、トゥルキエは世界最大のヘーゼルナッツ生産者であり、総生産量の64％を占めています。
「1995 年にスコットランドのコロンゼー島で発見された考古学的証拠は、8,000 年前には大規模なヘーゼル ナッツの加工活動があったことを示しました。」
ヘーゼル ナッツの形状は一般的に球形または楕円形に近く、長さは 15 ～ 25 mm です。熟したヘーゼルナッツは外側の繊維状の殻から落ち、生で食べたり、ローストしたり、すりつぶしてペーストにしたりすることができます。実際、このヘーゼルナッツは涼しい秋に一斉に落とされ、この時期に人類の多様な食文化が誕生しました。
過去のレビュー
上記のコロンゼー島で発見された証拠は、地域の考古学的発見であるだけでなく、人間の社会構造とライフスタイルについての洞察でもあります。
紀元前 6000 年という早い時期に、この土地の人間社会は植物に感謝の意を示していました。彼らは、当時の社会では非常に珍しい、豊富なヘーゼルナッツを大規模に収集し、加工しました。花粉分析により、彼らがある年にこれらのヘーゼルナッツの収穫に集中した可能性があることも示されており、これは当時の社会構造の計画性と組織力を証明しています。
「ヘーゼルナッツの集団的な収集は、人間社会における協力の精神と集団行動の概念を示しています。」
植え付けと収穫
ヘーゼル ナッツの伝統的な栽培方法は「ブルーティング」と呼ばれ、ヘーゼルの木の新芽を剪定することで花芽の生成を促進し、収量を増やす技術です。ハシバミの木は通常、熟した果実を落とす毎年の秋に収穫されます。ほとんどの商業生産者は、ヘーゼルナッツを機械で強制的に倒すのではなく、自然に落ちるのを待ちます。ヘーゼルナッツの収穫は通常手作業または機械を使用して行われ、選別と配送には主に 4 種類の機器が使用されます。
ヘーゼルナッツの栄養価
ヘーゼルナッツは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。生のヘーゼルナッツ 100 グラムに基づいて、約 628 カロリーのエネルギーと高レベルのタンパク質、食物繊維、ビタミン E およびその他の栄養素が含まれています。これらの特性により、ヘーゼルナッツは健康的な食事における重要な選択肢となり、血糖の安定化と心臓血管の健康に潜在的な利点をもたらします。
文化的重要性
ヘーゼル ナッツは食文化の中で重要な位置を占めているだけでなく、多くの文学作品にも登場します。たとえば、ジュリアン・ノリッジは、神秘的な著書「Revelation of Divine Love」の中でヘーゼルナッツを比喩として使用しています。シェイクスピアの「ロミオとジュリエット」では、ヘーゼルナッツの殻が妖精マブの戦車として描かれています。
これらすべては、ヘーゼル ナッツが私たちの歴史と文化において深い意味を持っていることを示しています。
ヘーゼルナッツを収穫するこれらの古代の方法は、自然界に対する人間の依存性と知性を反映しているのでしょうか?
