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獲から養殖まで：ヨーロッパスズキは地中海の漁業の状況をどう変えたのでしょうか
ヨーロッパスズキ (Dicentrarchus labrax) は、地中海やその他の海域で人気の魚です。おいしいだけでなく、地元の漁業経済や環境にさまざまな影響を与えます。イタリアのメニューでは「ブランジーノ」として知られるこの魚は、捕獲漁業から養殖漁業への移行により、漁業環境に劇的な変化をもたらしました。
ヨーロピアンシーバスは成長が遅く、成熟するまでに数年かかることが多い種ですが、地中海での商業文化は成長しています。
元々は西ヨーロッパや北アフリカの沿岸海域に生息していましたが、近年では漁業の商業化や飼育技術の向上により、ヨーロッパスズキの流通範囲や生産量も拡大しています。捕獲漁業に関しては、2000 年から 2009 年までの年間漁獲量は、主に大西洋からの 8,500 トンから 11,900 トンにすぎませんでした。それでも、商業漁業は人口に影響を与えています。
地中海で最も重要な養殖魚種の 1 つであるヨーロッパ シーバスの養殖の歴史は 1960 年代にまで遡ります。育種技術が成熟するにつれて、ギリシャ、トゥルキエ、イタリアなどの国々が育種の中核地域となり、年間生産量は年々増加しています。 2010 年には世界の年間生産量が 120,000 トンを超え、トゥルキエが最大の生産国となりました。
地中海沿岸では、ヨーロッパスズキは地元の漁業発展の重要なシンボルとなっており、市場で高い地位を維持しています。
ヨーロッパスズキは、食材としての価値に加えて、環境にも一定の影響を与えています。養殖業の規模が拡大するにつれ、漁業によるサバヒーへの影響が徐々に明らかになってきています。大規模な漁業や他の生物の生息地への撹乱は、生態系に重大な変化を引き起こす可能性があります。
保護の観点から、一部の国ではシーバス釣りに厳しい規制を設けています。例えばアイルランドは商業漁業を完全に禁止しており、種の将来を守るために漁期の制限を設けている。しかし、漁業圧力が高まる中、これらの保全措置の有効性は依然として明らかであり、総生物量は 2011 年から 2012 年にかけて 32% 減少しました。
ヨーロッパシーバスの需要が年々増加する中、業界は経済的利益と生態保護を同時に満たすことができるかどうかという課題に直面しています。
市場の需要の増大に直面しても、業界は止まっていません。生産者は、飼料の選択の改善や水質管理技術の改善など、より持続可能な農法を採用しようと努めています。これは企業の経済的利益だけでなく、生態系全体の安定性にも関係します。
ヨーロッパシーバスは商品価値の高い魚として市場競争が激しい。レストランの世界では、この魚は地中海やその他の地域のメニューで広く使用されており、特にイタリア料理では完全なグリル魚として提供されることが多く、レモンを添えると美味しいです。これは文化を示すだけでなく、地元の漁業政策が消費者の選択に与える影響の現れでもあります。
「漁業から養殖まで、ヨーロッパスズキの物語は魚の変化を伝えるだけでなく、漁業の持続可能な発展という深刻な課題を反映しています。将来の漁業を繁栄させ保護するためにはどうすればよいでしょうか。」 》
