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からサケまで、世界で最も人気のある養殖魚は何でしょうか
養殖業、または養殖とは、通常は食用として、水槽または人工の囲いの中で大量の魚を商業的に飼育することです。これは、自然または準自然環境で水生動物（魚、甲殻類、軟体動物など）を管理された状態で栽培および収穫する特定のタイプの水産養殖です。レクリエーション釣りのため、または特定の種の自然個体群を補充するために幼魚を野生に放つことは、しばしば魚類孵化場と呼ばれます。
世界的に、最も重要な養殖魚は、コイ、スズキ、サケ、ティラピアです。魚タンパク質の需要が増加するにつれて、沿岸漁業は乱獲の脅威にさらされ、一部の地域では魚類資源の大幅な減少につながっています。養殖は、天敵から保護され、十分な餌、獣医サービスへのアクセス、そしてより容易な収穫を提供する人工の魚群を作り出すことができます。
魚タンパク質の世界的な需要の増加は、捕獲漁業の過剰利用につながり、それがさらに養殖業の発展を促進しました。
報告書によると、中国は世界の養殖魚生産量の62％を占めている。 2016年現在、魚介類の50%以上が養殖によって供給されています。養殖業は過去30年間、漁業生産の成長の主な原動力となっており、2000年から2018年までの平均年間成長率は5.3%で、2018年には過去最高の8,200万トンに達しました。
主な品種
魚の養殖には、拡張型（水中での自然養殖）と集約型（餌を与えることに基づく）の 2 つの主なタイプがあります。拡張養殖では魚の管理は比較的少なく、コイやサケなど耐性のある種が選ばれることが多い。この形態は海、湖、川で発生し、自然の水質に依存します。
拡張養殖は基本的なものですが、周囲の水質に左右されるため、魚の生存率と成長率は限られています。
集約的養殖と比較すると、集約的養殖では十分な酸素、淡水、飼料の供給を維持しながら、単位面積あたりの魚の生産量を任意に増やすことができます。このシステムでは、水中に残留する有害物質が魚の健康に影響を与えないようにするために、浄水施設の設置が必要です。しかし、この給餌方法は、特にタンパク質含有量の高い飼料が必要となるため、より高価になります。
養殖システム
魚の養殖システムの多様性は、それぞれに独自の利点と用途があることを意味します。ケージシステムでは、湖、川、または海の大きなケージで魚を養殖する、「海洋養殖」と呼ばれる方法を採用しています。天然水域で大きな発泡スチロール製のケージの中で魚を育てるオープンケージ方式は、費用がかからない方法だが、環境に悪影響を与えるのではないかと疑問視されてきた。
オープンケージシステムは、水の流れによって肥料、寄生虫、廃棄物が拡散しやすく、自然環境にとって問題となります。
エクアドルでは、女性と農家の間での水産養殖業の割合も増加しており、2022年には漁師と養殖業者の24％が女性であるというデータがあり、水産養殖業がますます女性中心の分野になりつつあることが示されています。
環境への影響と課題
拡大農業であれ集約農業であれ、環境問題は現在養殖業が直面している大きな課題の一つです。長期養殖においては、自然生息地の破壊や水質の低下といった問題がますます顕著になってきています。集約的な養殖は、たとえ収穫量を増やすことができたとしても、過密状態による病気の発生につながることが多く、魚の健康に脅威を与えます。
さらに、養殖業の発展においては、環境への影響にさらに注意を払い、持続可能な発展の道を模索する必要があります。これには、網への生物付着を減らして病気の伝染を減らす銅合金メッシュの使用など、環境管理と生産効率を高めるための新しい技術の組み合わせが必要です。
養殖業の持続可能な発展は課題に直面しており、養殖業者は環境と生産のバランスを確保するために、より持続可能な生産方法を模索し続けなければなりません。
要約すると、鯉からサケまで、養殖のトレンドは間違いなく世界中で高い需要と高い課題を蓄積しています。しかし、私たちの水と生態系を保護しながら、きれいな魚を提供する方法を見つけることができるでしょうか?
