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生か調理か？調理によってニンニクの風味はどう変わるの？
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中国から世界へ: 2021 年にニンニクが世界市場の 73% を占めるのはなぜですか?
ニンニクは、学名をAllium sativumといい、中央アジア、南アジア、イラン北東部原産の香りのよい調味料です。この道沿いのニンニク栽培は古代エジプトから地中海沿岸に至るまで数千年前に遡り、ニンニクは複数の文化において豊かな料理や薬としての重要性を蓄積してきました。しかし、2021年、世界のニンニク市場における最大の供給国は中国であり、世界市場シェアの73％を占めています。その理由は何でしょう
ニンニクのスーパーパワー：なぜその匂いは一日中続くのか？
古くから伝わる調味料であるニンニクは、その独特の風味で人々に愛されているだけでなく、その香りが長続きすることでも知られています。地中海料理やアジア料理にはニンニクが随所に使われています。しかし、その香りの持続性が好奇心を呼び起こしています。ニンニクをほんの一片食べただけで、次の日になってもその強烈な臭いを嗅ぐ人がいるのはなぜでしょうか?
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「ニンニクの匂いは、ニ
古代エジプトの秘密兵器: ニンニクは古代文明にどのような影響を与えたのか?
古代文明では、食事は空腹を満たすための手段であるだけでなく、文化、信仰、戦争にも影響を与えました。古代エジプト人によるニンニクの崇拝は、この小さな植物がどれほど強力だったかを示しています。ニンニク (Allium sativum) は数千年前に栽培され、その硫化物含有量により食品と医薬品の両方で貴重なものとなっています。
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古代エジプトの労働者はよくピラミッドを