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土壌の品質と栄養密度の間の秘密のつながり：衝撃は何ですか？
栄養密度の概念は、健康的な食事について議論するときに徐々に現れます。これは、エネルギー含有量に比べて特定の食品の健康恩恵の栄養素の割合を明らかにする指標です。ただし、この指標は、食物自体だけでなく、土壌の品質とその鉱化レベルにも密接に関連しています。これは、私たちが消費する食品の栄養価は、植物の成長の環境の質にある程度依存することを意味します。
世界保健機関の定義によれば、栄養分析は、人間や動物の健康を促進し、病気を予防するための食物の栄養含有量を通じて食物の分類とランキングです。したがって、食物の栄養密度を評価することは、一般的な栄養分析戦略となっています。
食品の栄養密度を測定する場合、専門家は通常、それをエネルギー含有量と比較します。これにより、肉、果物、野菜などの微量元素が豊富な食品が、高糖加工とは対照的にアルコールなどの高エネルギー食品であることができます。食品。
この研究は、栄養密度と土壌の品質と鉱化レベルの間に複雑な関係があることを指摘しています。土壌に含まれる鉱物と微量の要素は、植物の成長に直接影響し、プレートに最終的に見られる食物の栄養組成も決定します。したがって、土壌の健康に重要性を付けることは、間違いなく、食物栄養密度の効果的な増加を促進する重要な要因の1つです。
国際基準の確立
国際的には、食品の栄養特性を評価するために複数の基準が確立されています。たとえば、オーストラリアとニュージーランドの栄養分析計算機は、より健康的な食事の選択肢を促進するために設計された食品請求の参照基準を提供します。さらに、英国のOFCOM栄養分析モデルは、ある程度の比較を持つネガティブおよびポジティブな栄養成分スコアリングシステムに基づいて、食品の単一スコアを提供します。
さまざまな基準が導入されていますが、栄養密度の測定値と指標の多様性を反映して、国際的なコンセンサスに到達していません。効果的な一連の基準を確立する方法は、科学コミュニティで継続的な課題のままです。
栄養密度測定に対する批判
ただし、栄養密度の測定も批判されています。第一に、食物とそのエネルギー含有量を比較することは十分に単純ですが、バルク栄養素よりもトレース要素に優先順位を付けます。
さらに、栄養密度の測定では、特定の食物に欠けている必要な栄養素が欠けていないことを示していません。フードスコアリングフルスコアでさえ、実際に人々が必要とする完全な栄養を提供しないかもしれません。さらに、評価のために選択された栄養素が人々の実際のニーズに近いかどうかは、解決すべきもう1つの緊急の問題です。
土壌の品質を重要視する必要性
農業科学技術の進歩により、土壌とその健康状態への注意が徐々に増加しました。健康な土壌は、植物に必要な要素を提供します。植物は、食物の味と品質に影響を与えるだけでなく、私たちの健康に関するものです。したがって、栄養密度の概念は食物自体に限定されるべきではなく、これらの食品を生産する天然資源にも拡張する必要があります。
多くの専門家は、人々の全体的な健康を改善したい場合は、食事摂取の改善だけでなく、より包括的なソリューションを達成するために土壌の健康にも焦点を当てるべきだと指摘しています。
栄養密度と土壌の品質の間のリンクを深く理解して、現代の農業方法と食事の選択の影響を再考できますか？
