Language
Country/Area
No result found
식품 안전 뒤에는 어떤 신비한 기준이 작용하는지 아시나요?
식품의 품질 개념은 종종 맛, 향, 외관과 같은 식품의 감각적 특성과 영양가에 기반을 둡니다. 그러나 식품 안전 관행을 통해 잠재적인 병원균과 기타 위험을 줄일 수 있는 식품 생산자의 능력도 기준에서 중요한 요소입니다. 또한, 식품의 출처와 브랜드도 소비자의 제품 품질에 대한 인식에 영향을 미칠 수 있습니다.
소비자의 음식 수용은 종종 맛, 질감, 색상, 냄새에 따라 결정됩니다.
식품 안전 기준
국제 표준화 기구(ISO)는 ISO 22000을 통해 식품 제조업체를 위한 식품 안전 관리 시스템 요구 사항을 정의하고 있습니다. 여기에는 회사가 위험을 통제하고 안전한 제품을 홍보하기 위해 따라야 하는 프로세스와 절차가 포함됩니다. 연방 및 주 기관, 특히 식품의약국(FDA)은 식품 안전을 보장하여 공중 보건을 증진할 책임이 있습니다. 미국에서는 식품 안전법에 따라 식품 품질을 관리하고 있으며, 유럽 식품 안전 기관에서는 식품 사슬과 관련된 위험에 대한 과학적 조언과 정보를 제공합니다.
소비자에게 있어서 제조 및 가공 기준은 매우 중요한 참고 자료입니다.
표준 개발 및 평가
모든 소비자에게 어떤 제품이 고품질인지 알려주기 위해 식품을 테스트하는 국제 품질 기관이 많이 있습니다. 1961년에 설립된 국제 몬드 셀렉션 품질상은 식품 품질을 평가하는 가장 오래된 상 중 하나입니다. 심사 기준에는 맛, 건강성, 편의성, 라벨, 포장, 환경 친화성 및 혁신성이 포함됩니다. 많은 소비자가 제조 및 가공 표준을 신뢰하기 때문에 MondSelect는 유럽 식품법을 고려합니다.
식품 라벨의 중요성식품의 품질은 성분과 포장 공급업체에 대한 정보를 포함한 추적 능력과 밀접한 관련이 있습니다.
식품 포장에는 법률에 따라 일반 식품 라벨링이 요구됩니다. 식품 용기 및 포장은 전면 라벨 패널 또는 주요 표시 패널에 표시해야 합니다. 2004년 식품 알레르기 표시 및 소비자 보호법에 따르면 우유, 계란, 생선, 갑각류 해산물, 견과류, 밀, 땅콩, 대두 등 8개 식품군이 "주요 식품 알레르기 유발 물질"로 지정되어 있습니다.
USDA는 식품의 품질을 보장하기 위해 식품 라벨을 요구합니다.
식품 라벨은 국가마다 다릅니다.
유제품, 소고기, 가금류, 계란, USDA 유기농, 과일, 채소 및 특수 작물 등 다양한 식품 유형에 대한 라벨 표시 지침이 서로 다릅니다. 스웨덴의 식품 라벨링은 EU 지침을 따르는 스웨덴 식품 기관(Livsmedelsverket)에서 규제합니다. 식품 라벨에 대한 주요 EU 규정은 소비자에게 식품 정보를 제공하는 것을 목표로 하는 규정 (EU) 제1169/2011호입니다.
결론소비자와 구매자는 제품의 품질과 무결성을 보장하기 위해 표준 인증, 공식 인증 및 라벨을 찾습니다.
식품 안전 기준은 엄격해 보일 수 있지만, 소비자에게 양질의 식품을 제공하는 데 필수적입니다. 식품의 관능적 특성, 원산지, 라벨의 타당성은 모두 우리의 선택에 영향을 미칩니다. 그렇다면 이러한 기준 뒤에 숨은 각 음식에 얽힌 이야기와 과학을 우리가 정말 이해할 수 있을까요?
