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9세기 뉴욕에서 우유가 어떻게 치명적인 독이 되었을까? Swill Milk 스캔들의 진실을 밝혀내세요
19세기 뉴욕시에서는 인구가 급속히 늘어나면서 수요도 꾸준히 늘어났고, 우유는 도시 주민들에게 없어서는 안 될 영양소가 되었습니다. 그러나 이러한 수요 증가의 이면에는 '쓰레기 우유'라는 치명적인 유제품과 관련된 스캔들이 있습니다. 이 사건은 식품 안전에 대한 경고일 뿐만 아니라, 사회적 윤리와 정치적 부패가 얽힌 비극이기도 합니다.
쓰레기 우유의 유래
찌꺼기 우유는 증류소에서 남은 맥아 보리 찌꺼기를 먹고 자란 소의 우유를 말합니다. 이 우유의 생산 과정은 자연스럽지 않지만, 도시에서 저렴한 우유에 대한 수요에 대한 대응입니다. 도시가 확장되고 토지 가격이 상승함에 따라 전통적인 유제품 방법은 감당할 수 없게 되었습니다.
우유에 대한 수요가 증가함에 따라, 소를 증류소 근처에 두는 경우가 많았는데, 이는 치명적인 결과를 초래하는 경제적 계산이었습니다.
우유 스캔들이 드러났다
1858년, Frank Leslie's Illustrated Newspaper는 뉴욕과 브루클린의 많은 증류 유제품 공장에서 증류유를 먹었다는 사실을 자세히 설명하는 획기적인 폭로 기사를 실었습니다. 많은 유아 사망이 폐기물로 인해 발생했습니다. 이 보고서는 소들의 열악한 생활 환경과 끔찍한 위생 상태를 묘사했고, 이 모든 것의 진실은 의심할 여지 없이 대중의 분노를 촉발했습니다.
스캔들이 절정에 달했을 때, 뉴욕 타임즈는 찌꺼기 우유를 "진짜 우유, 고름, 하수의 청백색 혼합물"이라고 묘사했습니다.
정치적, 사회적 반응
그러나 이 스캔들의 폭로는 그저 끝나지 않고, 오히려 정치권력과의 갈등으로 이어졌습니다. 당시 정치인 마이클 투오미는 증류소를 보호하는 데 헌신했으며, 그 배후에 있는 이해관계 때문에 관련된 조사를 억제하기도 했습니다. 결국, 대중의 광범위한 항의에도 불구하고 우유에 대한 최초의 식품 안전 규정이 통과된 것은 1862년이 되어서였다.
그 후의 영향
스캔들이 드러나고 여러 법률이 통과되자 사회는 점차 우유의 이미지를 영양가 있고 안전한 음료로 회복하기 시작했습니다. 이 과정에서 사회 개혁가 로버트 밀햄 하틀리는 중요한 역할을 했는데, 성경적 암시를 사용하여 보편적인 우유 음용을 장려하고, 우유를 사회적 병폐에 저항하고 빈곤을 없애는 무기로 묘사했습니다. 도덕적 선택.
하틀리는 우유 소비가 사회의 "죄악"인 빈곤과 알코올 중독을 완화하는 데 도움이 될 수 있다고 주장했습니다.
결론
스윌 밀크 스캔들은 최근 역사에서 과거의 일처럼 보일지 모르지만, 이 사건은 공중 보건과 식품 안전 규정의 발전에 중요한 역할을 했습니다. 사람들이 맛있는 우유를 즐기는 동안, 그 우유에 담긴 진실에 대해서도 생각해야 할까요?
