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바다의 숨겨진 보물: 스페인 고등어는 왜 동남아시아에서 인기가 있을까?
전 세계에서 가장 인기 있는 생선 중 하나인 좁은 줄무늬 스페인 고등어(Scomberomorus commerson)는 특히 동남아시아의 어부와 미식가들에게 큰 관심을 끌었습니다. 이 고등어는 맛있는 고기로 유명할 뿐만 아니라, 지역 어업의 중요한 경제적 원천이기도 합니다. 호주 해안에서 동남아시아 해안까지, 좁은 줄무늬 스페인 고등어는 널리 분포되어 있으며 지역 문화에서 차지하는 위치를 생각하면 이런 의문이 생깁니다. 이 생선이 시장에서 왜 그렇게 높은 평가를 받는 걸까요?
좁은띠 스페인 고등어의 몸은 밝은 파란색에서 어두운 회색 색조를 띠고, 아랫부분은 은빛 청회색으로 변해 매력을 더합니다.
좁은 줄무늬 스페인 고등어의 기본 특성
좁은 줄무늬 스페인 고등어는 그 크기로 쉽게 알아볼 수 있는데, 길이가 최대 200cm, 무게는 최대 70kg에 달해 호주산 고등어 중 가장 큽니다. 성체 좁은띠 스페인 고등어는 옆구리에 뚜렷한 수직 줄무늬가 있는데, 이는 물 속을 움직일 때 존재감을 돋보이게 해주는 특징입니다.
분포 및 서식지
이 물고기는 주로 동남아시아에 분포하며, 아프리카 동부 해안에서 인도양 북부 해안까지 분포하며, 남태평양의 피츠에도 분포합니다. 이처럼 널리 분포되어 있기 때문에 이 지역 어업의 중요한 구성 요소가 되었으며, 지역 경제와 문화에 미치는 영향력을 과소평가할 수 없습니다.
좁은줄무늬 스페인 고등어의 번식 행동은 주로 해양 환경의 산호초 가장자리에서 일어나며, 알에는 부력을 강화하기 위해 큰 기름 방울이 있어 매년 번식기가 어부들에게 가장 많은 어획량을 기록합니다.
생태학 및 생식 습관
좁은줄무늬 스페인 고등어는 수명이 비교적 짧으며, 보통 2년 또는 80cm가 되어서 성숙합니다. 번식기는 보통 높은 수온과 관련이 있는데, 이는 어린 물고기의 빠른 성장에 필수적입니다. 번식기 전에는 떼를 지어 낚시를 하므로 낚시가 더욱 집중적이고 효과적입니다.
식습관
폭이 좁은 스페인 고등어는 탐식성 육식 물고기로, 주로 작은 물고기, 새우, 오징어를 먹습니다. 사냥을 할 때는 강한 사냥 본능을 보이는데, 이는 이 물고기의 생태적 적응력을 더욱 잘 보여줍니다.
삼치류는 동남아시아에서 널리 잡히며 지역 요리 문화의 필수적인 부분이 되었습니다. 구워 먹든, 수프로 요리하든, 생으로 먹든, 그 어떤 방법으로 먹어도 입맛을 즐겁게 해줄 것입니다.
어업 및 어업 기술
동남아시아에서는 좁은 스페인 고등어를 주로 릴 방법과 다양한 도구를 사용하여 잡습니다. 대만의 어업 방법은 특히 특별하여 많은 요리사가 어획물의 신선도와 맛을 보장하기 위해 살아 있는 미끼나 인공 미끼를 사용합니다. 또한, 예를 들어 호주의 퀸즐랜드 정부는 보존 정책을 시행하면서 상업용 어업 할당량을 크게 줄여 지속 가능한 어업에 중점을 두었습니다.
문화적 중요성과 경제적 가치
대만에서는 좁은 줄무늬 스페인 고등어를 "화이트 골드"라고 부르며 시장에서 매우 높은 가격에 판매됩니다. 2022년에는 34kg의 초대형 생선조차 3,000달러 이상에 판매되었습니다. 높은 가격은 영양가와 맛을 반영할 뿐만 아니라 지역 어부의 중요한 생계 수단 중 하나이기 때문입니다.
양식업의 발전
해양 자원에 대한 인간의 수요가 증가함에 따라 양식업이 실행 가능한 옵션이 되고 있습니다. 대만수산연구소는 2023년 협폭삼치 인공번식에 성공했습니다. 이를 통해 야생어류 어획량에 대한 압박을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 장기 어업관리의 지속 가능한 발전이라는 목표를 달성할 수 있을 것으로 기대됩니다.
삼치 양식기술은 점차 성숙되었지만, 식품안전과 생태적 균형을 보장하기 위해 기생충 등 질병의 유입을 예방하는 데 여전히 주의해야 합니다.
좁은 줄무늬 스페인 고등어에 대한 수요가 계속 증가하고 세계 시장에서의 역할이 계속 증가함에 따라, 이 훌륭한 바다 물고기가 경제적, 문화적 또는 생태적으로 중요한지 고려해 볼 가치가 있습니다. 보물은 어떤 영향을 미칠까요? 어업의 미래에 어떤 영향을 미칠까요?
