Conocimientos y consumo de sal en profesionales sanitarios y población general

Abstract

Resumen Objetivo Identificar el consumo de sal, actitudes, comportamiento y conocimientos de los pacientes que acuden durante un mes al centro de salud y del personal sanitario basado en la ingesta de sal segun categoria de los alimentos. Material y metodos Estudio observacional, descriptivo y transversal en una consulta de Atencion Primaria mediante una encuesta multicomponente y autoadministrada con variables respecto a actitudes, comportamiento y conocimientos sobre el consumo de sal. Resultados Muestra 330 pacientes y 48 profesionales sanitarios. Analisis estadistico Programa SPSS version 27. Descripcion uni y bivariada. Contrastes bivariados entre variables cualitativas X2 de Pearson y U Mann-Whitney para las cuantitativas. Nivel de significacion p El consumo de alimentos con alto y bajo contenido en sal es elevado en los dos colectivos, siendo mayor entre el personal sanitario (valor p = 0,000). Comportamientos y actitudes (valor p >0,05). Conocimientos: cantidad de sal recomendada (valor p= 0,001) y procedencia de la principal fuente de sal (valor p= 0,000). Conclusion El consumo de sal es alto tanto en sanitarios como en pacientes con una autopercepcion baja de su consumo. No hay diferencias en actitudes ni comportamiento entre los dos grupos, pero si en cuanto a conocimientos. Mas del 70% de pacientes desconoce la ingesta diaria maxima de sal recomendada y solo un 25% sabe que la principal fuente de consumo de sal esta en los alimentos procesados. Estos resultados apoyan el importante papel del profesional sanitario en cuanto a la educacion de los pacientes sobre el consumo de sal para la prevencion de la enfermedad cardiovascular.