Les technologies innovantes pour l’évaluation de la prise alimentaire par capture d’image : un outil pour la recherche clinique et épidémiologique ?

Abstract

Discipline Epidemiologie. Introduction et but de l’etude La methode de reference de l’evaluation des apports nutritionnels\xa0est l’enquete alimentaire traditionnelle confrontee a un probleme de quantification et de sous-declaration. L’utilisation des technologies innovantes devient une solution a considerer pour l’evaluation nutritionnelle. Nous avons effectue une revue systematique des articles publies entre 2007\xa0et 2017\xa0sur les outils d’evaluation des apports nutritionnels utilisant la capture d’image sur smartphone. Il s’agissait aussi d’evaluer leur fiabilite dans les etudes epidemiologiques. Materiel et methodes Identification sur la plateforme PubMed d’articles en anglais sur les criteres d’inclusion suivant\xa0: etudes sur populations de tous âges et ethnies, avec ou sans pathologie, utilisant les photos pour analyser la prise alimentaire. N’ont pas ete incluses les etudes analysant l’influence de la prise de\xa0photo sur le comportement alimentaire, les technologies n’utilisant pas la capture d’image, les protocoles utilisant un catalogue d’images. Critere principal de l’etude\xa0: Capture d’images des plats par photo. Critere secondaire\xa0: Comparaison entre la methode de reference et la nouvelle technologie des resultats obtenus sur l’estimation qualitative et quantitative des plats. Resultats et Analyse statistique Cinq cent soixante-quatre articles ont ete identifies par mots-cles, 69\xa0retenus par leurs titre et abstract, 17\xa0ont ete finalement analyses\xa0: –\xa0trois etudes portaient sur l’acquisition d’images et estimation de quantites de maniere automatique. Cette procedure necessite uniquement que l’utilisateur prenne une photo. L’application va automatiquement estimer le volume et reconnaitre les aliments, par des algorithmes de traitement d’image,\xa0facilites par un marqueur fiduciaire. Une analyse nutritionnelle peut egalement etre effectuee par un logiciel avec systemes de codage\xa0: –\xa014\xa0etudes utilisaient la capture d’images seule suivie d’une analyse par un professionnel de la nutrition. L’utilisateur prend des photos de ses repas ou collations avant et apres consommation. Il est egalement invite a decrire les aliments, les quantites, les marques, les methodes de cuisson par ecrit ou oralement. Un specialiste de la nutrition evalue et analyse les apports energetiques. Ces etudes ont utilise des protocoles heterogenes. La fiabilite de l’estimation calorique par capture d’image a ete comparee par rapport au gold standard (test a l’eau doublement marquee) et aux methodes classiques. Les resultats pour la capture d’image se rapprochent du gold standard, mieux que par les methodes classiques. Conclusion Les methodes de capture d’image sont encore peu courantes dans la recherche et pratique clinique. La methode la plus utilisee en epidemiologie consiste a utiliser une capture d’image unique analysee par un professionnel competent. Les etudes parues ne comparent pas suffisamment les performances technologiques aux methodes standards d’estimation de l’apport nutritionnel. Ces outils doivent etre ameliores, notamment pour corriger les matieres grasses ou sucres ajoutes sous-estimes, pour etre utiles en recherche epidemiologique et clinique.