Nutrition Clinique Et Metabolisme | 2021
Mise au point sur la consommation d’alcool en France, ses conséquences sur la santé et la dose recommandée
Abstract
Resume La consommation d’alcool en France continue a etre tres elevee, avec des consequences tres serieuses pour la sante de la population. Nous montrons que cette consommation est passee de 55\xa0grammes d’alcool pur par adulte et par jour en 1955\xa0a 25\xa0grammes en 2019\xa0ce qui reste eleve et qu’elle contribue en 2015\xa0a 8\xa0% des cancers dont 15\xa0% des cancers du sein et a 7\xa0% de la mortalite totale, essentiellement par cancer, maladies cardiovasculaires et digestives, et accidents. Nous presentons les principaux resultats d’une etude d’epidemiologie genetique realisee en Chine, pays ou des variants des genes de l’aldehyde deshydrogenase et de l’alcool deshydrogenase rendant deplaisante l’ingestion d’alcool sont frequents. Cette etude montre que l’effet benefique apparent d’une faible dose d’alcool sur certains risques cardiovasculaires est tres probablement un artefact, car il disparait quand on les etudie en utilisant la randomisation mendelienne. Nous presentons les recommandations actuelles des autorites sur la dose d’alcool a ne pas depasser, et les discutons a la lumiere d’une meta-analyse rassemblant 83\xa0etudes prospectives dans lesquelles au total pres de 600\xa0000\xa0personnes ont ete interrogees sur leur consommation d’alcool et ensuite suivies pour etudier leur mortalite toute cause et par cause specifique de deces. Cette etude infirme l’existence d’une dose optimale d’alcool qui reduirait la mortalite globale. L’ensemble des donnees disponibles aujourd’hui justifie donc la recommandation de l’Organisation mondiale de la sante (OMS) sur la consommation d’alcool qui est\xa0: «\xa0moins c’est mieux\xa0».