Les pollens à potentiel allergénique des miels du monde. Intérêt d’un nouveau procédé : l’allergomélissopalynologie

Abstract

Resume La mondialisation du marche du miel implique de connaitre les pollens allergeniques (PA) des miels du monde. Deux cent vingt-six miels de 4\xa0continents ont ete etudies a l’aide d’un nouveau procede\xa0: l’allergomelissopalynologie. Celle-ci decrit la typologie et l’origine geographique des miels, le spectre des PA et le potentiel allergenique des miels avec le systeme d’indexation de potentiel allergenique (APIS). Quatre-vingt-quinze pourcent des miels du monde comportent des PA, 7/10\xa0a l’etat de traces, 3/10\xa0avec un ou des PA\xa0>\xa03\xa0% avec un maximum de 81\xa0%. Les PA en quantite remarquable sont peu nombreux. Ils proviennent des asteracees melliferes (tournesol, chardon et pissenlit) et de plantes non melliferes (armoise, olivier, graminees). Le potentiel allergenique (APIS) de ces PA depend de leur masse au sein du miel. Ce nouveau procede permet de definir les spectres des PA des miels du monde et le potentiel allergenique APIS des PA.