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ESTUDO DE MIGRAÇÃO DA ENZIMA POLIGALACTUNORASE INCORPORADA EM FILMES BIODEGRADÁVEIS DE ACETATO DE CELULOSE
Abstract
As embalagens de alimentos sao estrategias importantes que podem ser decisivas quanto ao beneficio referente a competitividade na industria de alimentos. Portanto, ha constante desafio visando atender as exigencias dos consumidores, fornecendo embalagens modernas, praticas, que preservem os alimentos e sejam viaveis ambiental e economicamente (SOARES, et al., 2009). Nesse contexto, novas linhas de pesquisa tem surgido nas ultimas decadas com o objetivo de desenvolver embalagens que interajam com o produto embalado, trazendo, portanto, uma vantagem adicional para estas. Muitas dessas embalagens ativas tem sido desenvolvidas a partir de materias-primas naturais e renovaveis, tanto a matriz polimerica como os aditivos funcionais incorporados, apresentando assim o carater da biodegradabilidade (MACHADO, 2011 apud SANTANA et al., 2013). Visto a importância da embalagem para o alimento e a necessidade em torno do seu aperfeicoamento, este trabalho objetivou fortalecer a rede de pesquisa em busca de alternativas que consigam expandir o conhecimento em torno dos filmes ativos biodegradaveis a fim de futuras aplicacoes industriais. O objeto do trabalho sao filmes de acetato de celulose incorporados com enzima poligalacturonase, que foram avaliados quanto a migracao para diferentes meios.