Residuos de pesticidas organoclorados en leche commercial: una revisión sistemática

Abstract

La leche es un alimento importante en la dieta de la poblacion humana, principalmente por su contenido en grasas, proteinas, vitaminas y minerales. \xa0No obstante, el uso de pesticidas organoclorados (PCO) durante decadas ha contaminado el suelo, el agua y el aire y, por tanto, tambien ha contaminado la leche. \xa0En este sentido, en el presente trabajo se realizo una revision de los articulos cientificos, entre 2000 y 2018, relacionados con la evaluacion del grado de contaminacion de diferentes tipos de leche por PCO en varias regiones del mundo. Como resultado, se observo que, aunque el uso de los PCO ha sido prohibido en la agricultura desde la decada de 1980, estos compuestos o sus metabolitos aun se han detectado en muchas muestras, y en algunos casos los niveles se encontraban por encima del maximo permitido por la Organizacion Mundial de la Salud. Ademas, la mayoria de las muestras presentaron contaminacion, lo que las convierte en un gran riesgo para la salud humana debido a su bioacumulacion.