Suplementación de gallinas ponedoras con selenio orgánico y su transferencia al huevo

Abstract

espanolIntroduccion. El selenio es un mineral traza esencial para la salud humana y animal, forma parte de las selenoproteinas, que tienen funcion antioxidante, previenen y reducen el dano que causan los radicales libres en el organismo. Objetivo. El objetivo fue evaluar el efecto de la suplementacion dietaria con selenio organico en gallinas ponedoras sobre los rendimientos zootecnicos, la calidad de huevo y su transferencia al huevo de consumo humano. Materiales y metodos. Se realizaron dos ensayos con lotes de 33 000 gallinas ISA Brown (de 32 y 40 semanas de edad) en la provincia de Alajuela, Costa Rica, durante el primer semestre del 2013. Despues de un periodo control (cuatro semanas), se suplemento el alimento con 0,4 ppm de selenio organico (tres semanas adaptacion y tres semanas enriquecimiento), y se tuvo un periodo de retiro (tres semanas). El porcentaje de postura, huevos acumulados, mortalidad, consumo de alimento, peso y masa de huevo y conversion alimenticia fueron monitoreados semanalmente; se tomo una muestra de cincuenta aves por lote para evaluar peso corporal. Se determinaron semanalmente las variables unidades Haugh, grosor de cascara y color de yema en quince huevos frescos, quince huevos de siete dias y quince huevos de catorce dias de puestos. La concentracion de selenio en huevo se midio en los tres periodos (seis huevos por periodo). Resultados. No se observaron variaciones en los parametros zootecnicos atribuibles a la adicion del selenio. La suplementacion dietaria con selenio organico de gallinas ponedoras aumento el contenido de este mineral en los huevos, el cual vario, de no ser detectado en los periodos control de ambos ensayos, a 0,14 μg/g y 0,39 μg/g, durante el periodo de suplementacion de cada ensayo. El almacenamiento del huevo afecto significativamente (p EnglishIntroduction. Selenium is an essential trace mineral for human and animal health, is part of the selenoproteins, that have an antioxidant function, and also prevent and reduce the damage caused by free radicals in the organism. Objective. The objective was to evaluate the effect of the dietary supplementation with organic selenium in layer hens on the productive performance, egg quality and its transfer to the egg for human consumption. Materials and methods. Two trials were performed with flocks of 33 000 ISA Brown hens (of 32 and 40 weeks of age), in Alajuela province, Costa Rica, during the first semester of 2013. After a control period (four weeks), the diet was supplemented with 0.4 ppm of organic selenium (three weeks for adaptation and three weeks for enrichment), with a withdraw period (three weeks). Laying percentage, accumulated eggs, mortality, feed intake, egg weight and mass and feed conversion were monitored weekly; a sample of fifty birds per flock was used to evaluate body weight. Haugh units, shell thickness and yolk color were determined weekly in fifteen fresh eggs, fifteen seven days-old-eggs and fifteen fourteen-days-old eggs. The selenium concentration in eggs was measured in the three periods (six eggs per period). Results. No variations were observed on production performance parameters that can be attributable to the addition of the selenium. The dietary supplementation with organic selenium increased the egg content of this mineral, which varied from not being detected during the control period on both trials, to 0.14 μg/g and 0.39 μg/g during the supplementation period, respectively. The egg storage affected significantly (p