Factibilidad de la producción de huevos de gallinas ponedoras con acceso a pastoreo

Abstract

espanolIntroduccion. La produccion de gallinas con acceso a pastoreo integra el manejo del ave, forraje y la comercializacion. Objetivo. Describir los sistemas de produccion de gallinas ponedoras con acceso a pastoreo en Costa Rica y determinar la factibilidad de la implementacion de un modelo de produccion. Materiales y Metodos. Durante los anos 2017 y 2018, se recolecto y analizo la informacion de produccion, sanidad, pastoreo y manejo del huevo en seis granjas con aves de postura que presentan acceso al pastoreo. Para determinar la factibilidad del modelo de produccion propuesto, se elaboro un flujo de caja (diez anos), que contemplo las inversiones para el desarrollo del sistema y una tasa de inflacion del 10 % a traves de los anos. Se calcularon los costos de inversion, operacion e ingresos por venta de huevo, gallinas de descarte y gallinaza. Se calcularon el VAN, TIR, relacion B/C y punto de equilibrio. Resultados. El 66 % de los sistemas manejan aves especializadas, densidades entre 5 a 12 y 1 a 3 aves m-2 en el galpon y area de pastoreo respectivamente. El pastoreo se inicio entre las 22 y 32 semanas, con sesiones de 2 a 10 horas dia-1. Cinco sistemas no sustituyeron el alimento por forraje, lo consideran como aporte adicional. La propuesta, es demandante en instalaciones, terreno y equipo de trabajo. El alimento represento el 41 % de los costos operativos, seguido por el personal y la compra de las aves. Es rentable, al obtener un VAN positivo ($31 455,39), TIR de 21,48 %, una relacion B/C>1 y se recupera la inversion a los seis anos. Conclusion. Las granjas con gallinas ponedoras con acceso a pastoreo podrian mejorar en aspectos nutricionales y del cultivo del forraje. Ademas, son sistemas de produccion que presentan indicadores economicos que propician su implementacion. EnglishIntroduction. The production of hens with access to grazing integrates bird, fodder, and marketing management. Objective. To describe laying hens’ production systems with grazing access in Costa Rica and determine the feasibility of implementing aproduction model. Materials and methods. During the years 2017 and 2018, information on the production, health, grazing, and egg management was collected and analyzed in six farms with laying birds that have access to grazing. To determine the feasibility of the proposed production model, a cash flow (ten years) was prepared, which included the investments to develop the system, and an inflation rate of 10% through the years. The costs of investment, operation, and income from the sale of the eggs, discarded hens, and poultry litter were analyzed. The NPV, IRR, C/B ratio, and break-even point were calculated. Results. Sixty six percent of the systems use specialized birds, densities between 5 to 12, and 1 to 3 birds m-2 in the shed and grazing area, respectively. Grazing began at 22 and 32 weeks, with 2-10 h day-1. Five systems did not substitute feed for fodder; they consider it as an added value. The proposal is demanding in facilities, plot, and work equipment. Feeds represent 41% of the operational costs, followed by labor (22 %), and bird purchase (17 %). It is profitable, by obtaining a positive NPV ($31 455.39) and IRR of 21.48 % and the C/B ratio>1, and the investment will be recovered after six years. Conclusions. Farms with laying hens with access to grazing evaluated in this work could improve in nutritional aspects and forage cultivation. In addition, they are production systems that present economic indicators that favor their implementation.