Estimativa do consumo de sal pela população brasileira: resultado da Pesquisa Nacional de Saúde 2013

Abstract

RESUMO: Objetivo: Estimar o consumo de sal na populacao brasileira pela excrecao urinaria de sodio. Metodos: A Pesquisa Nacional de Saude (2013) teve como objetivo obter dados de saude de adultos (≥ 18 anos) por meio de selecao aleatoria de domicilios. Em cada domicilio foi selecionado um adulto para coleta de dados biologicos (antropometria, pressao arterial, sangue e urina). A urina foi enviada para um laboratorio central, para medida da concentracao de sodio (eletrodo sensivel) e creatinina (metodo de Jaffe). A estimativa da excrecao de sodio foi feita com a equacao de Tanaka. Resultados: A dosagem urinaria de sodio e de creatinina foi obtida em 8.083 individuos (58% mulheres). O consumo medio de sal foi estimado em 9,34 g/dia (intervalo de confianca de 95% - IC95% 9,27 - 9,41), sendo maior em homens (9,63 g/dia; IC95% 9,52 - 9,74) do que em mulheres (9,08 g/dia; IC95% 8,99 - 9,17). Nao foram observadas diferencas importantes em relacao a faixa etaria, cor da pele nem escolaridade. O maior consumo foi detectado nas regioes Sudeste e Sul e o menor no Nordeste e Norte. Apenas 2,4% (IC95% 2,0 - 2,8) da amostra apresentou consumo inferior a 5 g/dia, e 58,2% (IC95% 56,7 - 59,6) dos participantes tiveram consumo estimado de 8 a 12 g/dia. Conclusao: O consumo medio de sal da populacao brasileira e, aproximadamente, o dobro da recomendacao da Organizacao Mundial da Saude (5g/dia). Tendo em vista a associacao da alta ingestao de sal com hipertensao arterial e decrescimo da funcao renal, os dados apontam para a necessidade de adocao de politicas publicas abrangentes para reducao desse consumo na populacao brasileira.