Nivel de contaminación enteroparasitaria de lechugas (Lactuca Sativa) irrigadas con aguas del Río Rímac para consumo humano en la zona de Carapongo.

Abstract

Objetivo: El presente estudio tuvo como objetivo determinar el nivel de la contaminacion enteroparasitaria de lechugas para consumo humano irrigadas con aguas servidas del rio Rimac en poscosecha. Metodologia: Se establecio tres zonas de estudio Z-1 curva del cerro Cuncacucho, Z-2 puente o mercado de Carapongo a 50 m de rivera del rio y Z-3 paradero Portillo a 50 m de la ribera del rio Las muestras de lechuga, (Lactuca sativa), fueron tomadas in situ en numero de dos unidades, de las cuales se utilizaron aproximadamente 200g. de hojas basales que estuvieron en contacto directo con el suelo y las aguas durante el periodo de irrigacion; la colecta se hizo mediante el uso de guantes de examen, bisturies, pinzas simples y colectadas en bolsas cristal de polietileno con click de seguridad.Las muestras fueron procesadas por el metodo directo de observacion y por la tecnica de colo- racion de Ziehl Neelsen modificado. Resultados: Los resultados obtenidos demostraron un nivel de contaminacion enteroparasitaria de lechugas, encontrandose los siguientes parasitos Blastocystis hominis (23.88%), Balantidium coli (4.47%), Entamoeba coli (1%) Crytosporidium spp. (10.44%), Giardia lamblia. (8.95%), Ascaris lumbricoides. (17.91%), entamoeba hystolitica (19.40%), Isospora sp (2.98%), toxocara sp (5.97%). Frente a estos resultados, es necesario que se tomen medidas de control para mejorar la calidad higienica sanitaria de estos alimentos. Por los resultados hallados en el presente estudio se recomienda el monitoreo continuo en pos cosecha de lechuga como producto horticola de consumo directo. Conclusiones: Se encontro la presencia de especies de enteroparasitos en las lechugas (Lactuca sativa) para consumo humano irrigadas con aguas servidas del rio Rimac en la zona horticola de Carapongo. El mayor porcentaje de enteroparasitos fueron Blastocystis hominis 29.91%, Entamoeba hystolitica 19.03%, Ascaris lumbricoides 17.84%, Cryptosporidium s11.14% respectivamente. Se ha podido evaluar la presen- cia de enteroparasitos en varios niveles descritos como alto, medio, regular y bajo segun los estandares de la OMS.