Relación microbioma, salud y producción en las ciencias pecuarias

Abstract

El Microbioma (o la microbiota,) la coleccion de microorganismos que colonizan y habitan las cavidades, superfcies y epitelios de la anatomia mamifera, juega roles fundamentales en el estado fsiologico animal. Este sistema microbiano, compuesto por trillones de celulas y sus genes, codifca funciones imprescindibles, que extienden las capacidades fsiologicas de los animales, y que garantizan la efciencia de procesos nutricionales, inmunes y de bienestar. Aunque la importancia del microbioma en la salud y la produccion animal ha sido historicamente reconocida en el contexto de las ciencias pecuarias, nuevas tecnicas en biologia molecular, secuenciacion masiva, ciencias meta-OMICAS, bioinformatica, mineria de datos y aprendizaje automatico para estudiar microbiomas (tecnicas microbiOMICAS), han revelado que la complejidad estructural y funcional de estas comunidades microbianas es mucho mayor de lo que nos imaginabamos, y que el microbioma impacta multiples procesos fsiologicos animales de diversas maneras, y de forma simultanea. Adicionalmente, la aplicacion de estas tecnicas microbiOMICAS en diferentes sistemas de produccion, ha dado cuenta del potencial de intervenciones nutricionales y de manejo que puedan modular el microbioma animal para mejorar la efciencia de estos sistemas. Estrategias para modular el microbioma animal cobran una importancia critica, en vista de los retos en sostenibilidad, seguridad alimentaria, equilibrio ambiental y produccion limpia, que como investigadores en ciencias pecuarias, afrontamos hoy en dia. Esta conferencia tiene como objetivo principal presentar una perspectiva actual sobre la influencia del microbioma en los sistemas de produccion animal. Se hara enfasis en los mecanismos moleculares que sostienen el eje animal-microbio-dieta, y en la relacion indisoluble entre nutricion, inmunidad (salud) y produccion. Igualmente, con base en evidencia recopilada hasta la fecha, se analizan diferentes escenarios de manipulacion nutricional y/o ambiental para modular el microbioma, donde ha sido posible influenciar fenotipos productivos y de salud, en favor de sistemas mas efcientes.