Tomate (Solanum lycopersicum L.) cultivado bajo invernadero: correlaciones entre variables

Abstract

For 63 tomato genotypes grown under greenhouse conditions the researchers estimated Pearson correlations among seven quantitative variables: number of days to the start of harvest (days after transplant), fruit weight (g), number of fruits per cluster, yield (ton/ha), fruit firmness (N), percentage of total soluble solids (°Brix), and fruit juice pH. The only two Pearson correlations evaluated in the 63 genotypes that were high (r ≥ 0,69) and statistically significant (p ≤ 0,05), were obtained among percentage of total soluble solids and fruit weight (r = -0,72), showing a linear regression statistic (R2) of 0.52; and among percentage of total soluble solids and the number of days to the start of harvest (r = -0,71; R2 = 0,50);. Statistically significant correlations were observed in ten additional cases, not across all genotypes but estimated according the type of tomato or the planting date. Introducción En el caso del tomate producido bajo invernadero, se cultivan principalmente genotipos de crecimiento indeterminado, de diferentes tamaños de fruto: pequeños (‘cherry’ y uva), medianos (‘cocktail’), y grandes (gordos, para racimo, y ‘saladette’) [1]. Cada genotipo de tomate presenta diferentes características en cuanto al ciclo del cultivo, calidad del fruto, tolerancia a plagas y enfermedades, respuesta a las condiciones ambientales, entre otros. Es deseable que un cultivar presente buen rendimiento, resistencia a enfermedades, buena calidad del fruto, adaptabilidad a las condiciones ambientales donde se pretende cultivar, un mercado aceptable, y una larga vida de anaquel. La calidad de los frutos de tomate está definida por sus características físicas (como el tamaño y la firmeza) y químicas (como pH y porcentaje de sólidos solubles totales), y por su calidad nutricional [1]. Tecnología en Marcha, Vol. 32, N.° 3, Julio-Setiembre 2019 39 En esta hortaliza, el sabor está determinado por la concentración de azúcares tales como fructosa y glucosa, y de ácidos orgánicos como ácido cítrico y ácido málico [2], [3], [4], [5], [6]. En cuanto al aroma, hay más de 400 compuestos volátiles que contribuyen al mismo. La influencia del genotipo sobre estas características es muy importante [2], [3], [4], [7], [6]. Se ha determinado que los tomates tipo ‘uva’ tienen la misma intensidad de sabor que otros tomates, pero son mucho más dulces debido a que tienen un contenido de azúcares de casi 10 °Brix, característica que los hace un producto saludable y atractivo que ha tenido mucho éxito de ventas, y que ha incentivado su consumo en hogares y restaurantes [8]. Se presenta una gran variación en la respuesta de un genotipo bajo ambientes protegidos distintos, debido a diferencias en altitud, ubicación, grado de tecnificación, condiciones ambientales, entre otros. Por lo tanto, es aconsejable realizar ensayos con diferentes genotipos en cada invernadero, para escoger el que mejor se comporta en esas condiciones, y de acuerdo al mercado de destino de la producción [1]. En varios países se han realizado trabajos en esta dirección [9], [10], [11], [12], [13], [14], [15], [16], [6], [17], [18], [19], [20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]. El tipo de tomate juega un papel importante en el resultado de las correlaciones entre variables en este cultivo. En Francia, unos investigadores no encontraron correlaciones significativas para 18 híbridos de tomate gordo, entre las variables peso del fruto, firmeza del fruto, porcentaje de sólidos solubles totales, y pH [3]; sin embargo, para 17 híbridos de tomate ‘cocktail’ evaluados en dicho estudio, sí se encontraron correlaciones significativas entre el peso del fruto y la firmeza del fruto; entre el peso del fruto y el porcentaje de sólidos solubles totales; y entre el pH y el porcentaje de sólidos solubles totales; mientras que en ese caso, las correlaciones no fueron significativas entre el pH y el peso del fruto; entre el pH y la firmeza del fruto; ni entre la firmeza del fruto y el porcentaje de sólidos solubles totales. El objetivo de esta investigación fue establecer correlaciones de Pearson entre siete variables cuantitativas para el cultivo de tomate bajo ambiente protegido, en Alajuela, Costa Rica. Materiales y métodos Se sembraron 63 genotipos de tomate (Solanum lycopersicum L.), correspondientes a seis tipos diferentes: ‘cherry’, ‘cocktail’, gordo, marmande, uva, y en forma de pera (cuadro 1). La siembra se realizó en condiciones hidropónicas en el invernadero de Hortalizas de la Estación Experimental Agrícola Fabio Baudrit Moreno (EEAFBM), la cual está localizada en Barrio San José de Alajuela, Costa Rica, a una altitud de 883 msnm Debido a la gran cantidad de genotipos por evaluar, se realizaron dos momentos de siembra diferentes. El primer grupo de genotipos (n=38) se trasplantó el 4 de setiembre de 2012, y el segundo grupo de genotipos (n=42) se trasplantó los días 25 de setiembre, 2 de octubre y 9 de octubre de 2012, según el desarrollo de las plántulas de cada híbrido. Para el primer grupo de genotipos, la cosecha inició el día 16 de noviembre de 2012, es decir a los 73 días después de trasplante (ddt), y la evaluación de los frutos se llevó a cabo hasta el 8 de enero de 2013 (126 ddt). Para el segundo grupo de genotipos, la cosecha inició el día 16 de noviembre de 2012 (52 ddt), y la evaluación de los frutos se llevó a cabo hasta el 22 de enero de 2013 (105 ddt, 112 ddt y 119 ddt, según cada genotipo). Es importante indicar que, para ambos grupos, la producción se extendió más allá del período evaluado, pero no fue posible cuantificar dicha producción adicional. El cultivo se realizó en sacos de fibra de coco, de 1 m de largo, 20 cm de ancho y 15 cm de altura. La distancia de siembra fue de 25 cm entre plantas, y de 1,54 m entre hileras, para Tecnología en Marcha, Vol. 32, N.° 3, Julio-Setiembre 2019 40 una densidad de 2,60 plantas/m2. Las plantas se sujetaron por medio de dos mallas plásticas, ubicadas una a cada lado de cada hilera de plantas. Todas las plantas se manejaron a un solo tallo, eliminando todos los tallos secundarios. Cuadro 1. Genotipos de tomate utilizados en la investigación. Tipo de tomate Genotipos